发帖时间：2012/12/2 16:59:31
生拌莴笋丝原料：莴笋300克，芝麻3克制法：莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用。评价：清香爽脆，特别适合吃油腻菜肴之后用来爽口。脂肪含量低于1%，盐含量低于0.2%。叮咛：莴笋要去掉粗...
发帖时间：2007/8/9 13:07:00
大家好，我公司随业务的发展，目前正寻找有实力的蔬菜加工工厂常年为我们提供货源。AD青红甜椒、AD胡萝卜、AD洋葱、AD香葱、AD土豆、AD西芹、AD甘蓝、AD青更菜、AD大蒜、AD姜、AD菠菜、AD韭菜、AD花椰菜、椰花菜、AD苹果等FD青红甜椒、FD胡萝卜、FD洋葱、FD香葱、...
发帖时间：2007/12/12 9:30:00
末学谈谈意见：1、首先是确定原料的品质和含水量，一般的鱼肉含水量是固定的，但如果是买的鱼糜就不得而知了。2、产品的成本要控制，当然离不开辅助原料了，淀粉首选，普通淀粉、变性淀粉、土豆、绿豆淀粉各有特点。普通淀粉一般是直链淀粉，不稳定，所以好回生，而且保水性差，粘度大，透明度不好，...
发帖时间：2011/7/30 8:35:03
【导语】将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。（资料图） 啤酒酱烧鸡 原料：去骨鸡腿肉350克、青椒1个、洋葱1/2个、土豆一个。 辅料...
发帖时间：2004/6/8 11:48:00
一、绿色土豆 ㈠有毒原因 它有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。 ㈡避免方法 食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。 二、鲜蚕豆 ㈠中毒原因 有的人体内缺少某种酶，食用鲜...
发帖时间：2005/1/13 19:55:00
吃的时候还要注意：扁豆一定要煮熟，因为扁豆中含有植物学凝素和皂素；土豆要把发芽的部位去掉。另外，蔬菜一定要洗干净，为尽可能减少其农药残留，可在未切之前（不切是避免维生素的损失）用水多泡一会。涮时不宜时间过长，以避免维生素损失。...
发帖时间：2006/11/17 14:02:00
简单的说签语饼就是在卷的饼（类似卷合的土豆片）。里面放有一张纸，纸上面写了一些祝福的话或者幸运数字（签语）其实现在国内生活水平提高了。。作为礼品会很有销路的。光在里面放上恭喜发财之类的，就会有很多人买。...
发帖时间：2007/8/23 10:08:00
肉丸子1、配方：（单位：kg）鸡胸肉：10碎肥膘：4鸡皮：20冰水：34食盐：1．6亚硝：0．003磷酸盐：0．3味精：0．5I+G：０．03白糖：2 姜汁：0．1鸡蛋清：6白胡椒：０．15卡拉胶：0．5大豆蛋白：2改性淀粉：8小麦筋粉：2土豆淀粉：4康宏9311香精：0．25 ...
发帖时间：2008/4/10 17:38:00
现在是豆油国家特批上涨,下一步国家就该特批大米,小麦,小米,苞米,高粮米了.完了就是土豆地瓜茄子了.什么叫失控什长叫恶性循环什么叫链条,一个接一个就是车链子.但这不是好的链条,是把人们一个一个送入坟墓的链条....
发帖时间：2009/3/24 16:51:00
利用龙葵素具有弱碱性的特点，在加工土豆时加入适量醋酸，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。另外也可以利用漂烫长时间的高温，也可起到部分分解龙葵素的作用。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-2416:51:17编辑过][...
