发帖时间：2006/10/25 0:36:00
艾德灵顿是苏格兰一家中等威士忌酒商，在一些世界顶尖品牌开始生产售价更低廉的麦芽威士忌的压力下，也被迫跟风。记者昨天得到的消息显示，为了躲避大品牌对中档威士忌市场的蚕食，这家洋酒商将发展目标对准了正处于市场成长期的中国，而其刚刚成立的中国办事处就设在北京。在市场格局一直比较平稳状态...
发帖时间：2006/10/22 20:20:00
品酒：我就随意聊个例子：准备好小的高脚玻璃杯、凉开水、酒样（浓香：泸州老叫53度；清香：汾酒53度；凤香：西风56度；酱香：郎酒53度；米香：长乐烧54度）环境要清静些，光线足。接着就各倒一些慢慢的品尝，从观感，味觉、嗅觉去区分、记忆。很快的你就回把她们记住了。就是别人把位置换了...
发帖时间：2006/10/17 19:28:00
食品风味涉及嗅觉、味觉、触觉（包含视觉）、温度及其综合。此外还有区域性和民族性以及个人嗜好性。所谓众口难调，做好确实不易；欢迎大家积极讨论！在交流中融合，在碰撞中闪出思维的火花！...
发帖时间：2006/9/19 17:14:00
1.茶色化学构成茶叶外形色泽与茶汤颜色的化学物质，是茶叶中所含酯溶性色素和水溶性色素，具有不同的化学性能。绿茶汤色的主要化学物质有：类黄酮的黄绿色，少量棕色反应物和儿茶素轻度氧化物；红茶汤色主要由茶红素与茶黄素，浓度取决于茶红素的含量，明亮度决定于茶黄素的含量；乌龙茶汤色主要是儿...
发帖时间：2006/9/2 16:48:00
前言： 伴随着互联网的无孔不入，各种信息的传递效果早已是今非昔比。然而，正像我在一篇文章里所言：“越是信息爆炸时代，就越会出现信息不对称。”也就是说，在资讯最为发达时候却往往最容易出现“买方找不到卖方，卖方也找不到买方”的“双盲”现象。这听起来好像是一个很自相矛盾的理论。因为很...
发帖时间：2006/9/2 12:08:00
以下是引用kai7290在2006-9-123:26:00的发言：呵----我没有什么技术的。拿得出手的只有卤菜和火锅。我比较笨，所以不会研发产品，也许凭我的味觉嗅觉克隆人家的产品还不错。我从小到大，过惯无拘无束的生活，不喜欢规矩，所以暂时还不想进入企业。终于看见一个有实在愿望帮...
发帖时间：2006/9/1 23:26:00
呵----我没有什么技术的。拿得出手的只有卤菜和火锅。我比较笨，所以不会研发产品，也许凭我的味觉嗅觉克隆人家的产品还不错。我从小到大，过惯无拘无束的生活，不喜欢规矩，所以暂时还不想进入企业。终于看见一个有实在愿望帮助我的朋友了，我很高兴。谢谢，真的万分感谢61207436兄美意。...
发帖时间：2006/8/31 11:12:00
1.1.1葡萄酒品尝学的概念 葡萄酒品尝学是研究关于葡萄酒品尝的理论、方法的一门科学。通过葡萄酒品尝学的学习，要求学员做到： 1.掌握葡萄酒品尝的理论和原理； 2.掌握葡萄酒品尝的方法和技术； 3.通过品尝训练提高葡萄酒品尝水平。1.1.2葡萄酒品尝学的研...
发帖时间：2006/8/26 12:11:00
含乳饮料技术成就市场--含果汁乳饮料规模生产技术要点果汁乳饮料因特殊的组成成分，稳定性问题一直是限制其发展的重要因素。果汁乳饮料的稳定性受到多种因素的影响。近些年来，果汁乳饮料以鲜艳的色泽、芬芳的香气、酸甜清爽的口感及丰富的营养，深受国内外消费者的喜爱。果汁乳饮料就是以单一品种的...
发帖时间：2006/8/25 21:17:00
一、人在旅途------我艰辛的卤菜之路！2006年3月1曰从四川到广东佛山，本来打算开发廊，（注：这玩意我的手艺也不错，大家有没有听说过可以给自己剪头发的师傅？没有听说过我就告诉你，我可以，我可以给自己剪平头，圆头，目前比较流行的碎发）有心栽花花不开，无意中在一个市场看见还有卤...
