发帖时间：2005/4/20 14:38:00
我回去后想了想，觉得有两种方法。一就是你应该试试耐高温的水性香精。二可能是你嗅觉产生误解，因为我们加香精的时候是纯的，当加入料液中后有一定的稀释，味道自然就淡了。不知道我说的有没道理，仅供参考！~！~...
发帖时间：2005/4/26 16:57:00
其实，做出一个产品不难，冷食主要是调香和稳定剂的使用，其他没什么了，只要你有敏锐的嗅觉和味觉就够了，比较难的是一个产品的设计初衷，怎样才能卖的好是关键，也就是研发人员的一个设计概念问题，这个才是最最难的...
发帖时间：2005/7/23 10:02:00
其实，做出一个产品不难，冷食主要是调香和稳定剂的使用，其他没什么了，只要你有敏锐的嗅觉和味觉就够了，比较难的是一个产品的设计初衷，怎样才能卖的好是关键，也就是研发人员的一个设计概念问题，这个才是最最难的我和你一样的，我站成...
发帖时间：2008/4/8 11:23:00
3、该酵素反应香料之特色是:反应专一性很高,再利用科学的调香技术,创造出自然协调的香气和风味。1）引起嗅觉和味觉的天然风味物质组合2）含有丰富的风味物质单体，香气味单体耐高温3）源自天然原料的口感4）应用方便，有效降低产品的成本...
发帖时间：2008/4/16 14:23:00
3、该酵素反应之特色是:反应专一性很高,再利用科学的调香技术,创造出自然协调的香气和风味。1）引起嗅觉和味觉的天然风味物质组合2）含有丰富的风味物质单体，香气味单体耐高温3）源自天然原料的口感4）应用方便，有效降低产品的成本...
发帖时间：2008/10/18 8:53:00
(二)嗅觉与食品的气味食品本身所固有的、独特的气味，即是食品的正常气味。嗅觉是指食品中含有挥发性物质的微粒子浮游于空气之中，经鼻孔刺激嗅觉神经末梢，然后传达至中枢神经所引起的感觉。人的嗅觉比较复杂，亦很敏感。同样的气味，因各人的嗅觉反应不同，故感受喜爱与厌恶的程度也不同。同时嗅...
发帖时间：2007/9/17 17:45:00
欢迎加入北京食品论坛：http://bjsp.8bbs.cn/后味；余味：在产品消失后产生的嗅觉和（或）味觉，它有时不同于产品在嘴里时的感受。气味：嗅觉器官感受到的感觉特性。芳香：一种带有愉快内涵的气味。特征：可区别及可识别的气味或风味特色。外观：一种物质或物体的外部可见特征。稠...
发帖时间：2004/6/11 14:49:00
菜名：北芪炖乳鸽主料：乳鸽，北芪20克，淮山150克，红枣8枚（去核），生姜3片。做法：将乳鸽去毛及内脏，与上列药物放入炖盅内，加开水适量，文火炖3小时，调味吃肉饮汤。药用价值：主要治疗慢性鼻窦炎肺气虚寒型：鼻塞，多粘浓性涕，嗅觉减退，稍遇风寒等刺激，鼻塞及流涕加重，疲倦、气短、...
发帖时间：2006/4/4 8:59:00
同意义愤同志的观点,牛奶的香气主要来自乳脂,但是由于加上其他成分的复合,牛奶要比乳脂自然随和的多,而稀奶油和黄油就是两个极端了,稀奶油是用来被其他产品稀释并且复合后用来在某些产品中表现外观的产品,香气是其次要用途,而黄油主要是用于表现牛奶的嗅觉感官效果,但是区别于牛奶的香气,它主...
发帖时间：2006/9/1 23:26:00
呵----我没有什么技术的。拿得出手的只有卤菜和火锅。我比较笨，所以不会研发产品，也许凭我的味觉嗅觉克隆人家的产品还不错。我从小到大，过惯无拘无束的生活，不喜欢规矩，所以暂时还不想进入企业。终于看见一个有实在愿望帮助我的朋友了，我很高兴。谢谢，真的万分感谢61207436兄美意。...
