发帖时间：2004/11/21 11:51:00
341.Perlite珍珠岩342.Peroxidase过氧物酶343.Petroleumnaphtha石油石脑油344.Phaffiacolour弗非酵母色素其主要成分是从酵母培养液提取的虾青素。345.Phellodendronbarkextract黄柏皮提取物其主要成分是从...
发帖时间：2004/11/21 11:48:00
221.Horseradishextract山葵提取物其主要成分是从山葵根提取的异硫氰酸盐。222.Hyaluronicacid透明质酸223.Hydrogen氢224.L-HydroxyprolineL-羟脯氨酸225.Inositol纤维醇226.Inulinase菊粉酶22...
发帖时间：2004/11/21 11:47:00
113.Dammarresin达玛树脂其主要成分达玛树分泌物中提炼的多聚糖。114.5'-Deaminase5'-脱氨(基)酶115.Depolymerizednaturalrubber解聚天然橡胶其主要成分是帕拉橡胶树分泌物分解出的聚异戊二烯。116.Dextran右旋糖苷11...
发帖时间：2004/11/4 12:27:00
干酪及其生产工艺 将牛乳转变为干酪是牛奶贮存最有效的形式之一。在过去的150年中，乳品工程技术将干酪制造这一传统家庭手工操作改变成为现代化的工业化生产。 干酪或干酪制造的起源尚无考证，但有关人类活动的最早记载就涉及了奶牛和牛奶。如公元前4000年苏玛人的梵文诗，公元前20...
发帖时间：2004/10/8 16:07:00
其三，狼图腾和龙图腾都是采用身体上下拱动的姿态飞行。在传说中，无论在蒙古草原还是华夏大地，这两个民族图腾都是飞翔的图腾。在草原，狼图腾可以飞天，把人的灵魂带上腾格里，而华夏的龙图腾则能腾云驾雾，呼风唤雨。但是世界上和中国许多民族的图腾并不会飞，例如崇拜熊、虎、牛、猴等等的民族图腾...
发帖时间：2004/9/8 11:26:00
糖酵解是由10个反应步骤组成，它是将一分子葡萄糖转变成两分子丙酮酸的过程。在该过程中净产生两分子的ATP和两分子的NADH。糖酵解整个反应过程可分为两个阶段。第一阶段的反应是由己糖激酶、磷酸葡萄糖异构酶、磷酸果糖激酶、醛缩酶、磷酸丙糖异构酶催化。该过程经历了两次磷酸化反应，消耗了...
发帖时间：2004/9/7 16:45:00
发芽糙米的营养特征发芽糙米是由日本农林省中国农业试验场。农林省食品研究所联合开发的。据称，发芽糙米的芽长为0.5－1mm时，大米的营养价值处于最高状态，超过糙米，胜于白米。 发芽糙米有别于精白米的特征主要有8个： 其一，所富含的γ－氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍。γ－氨基丁...
发帖时间：2004/8/31 13:18:00
食品的腐败变质主要是指以微生物的作用为主。而导致食品质量下降或失去食用价值的二切变化。近年来，全世界农副产品、水产品、果蔬等食品腐烂变质而引起的经济损失十分巨大。如何防止食品的腐败变质越来越引起人们的重视，有关食品防腐剂的研究也日趋完善，食品防腐剂一般分为合成防腐剂和天然防腐剂，...
发帖时间：2004/8/18 9:23:00
7.食品卫生联邦政府在2001年11月14日颁布了有关国家机构对家禽和肉类卫生法的规定，2002年初开始施行。有关肉类卫生管理法，欧洲联盟在都柏林专门召开了有关会议，但缺乏统一的实行计划。德国联邦政府接受了威德鉴定法，通过改善一般管理机构的条款颁布联邦法律执行。8.疯牛病首例德国...
发帖时间：2004/8/13 14:21:00
维生素B21结构及性质 维生素B2又名核黄素（Riboflavin,VB2），它是核醇与7，8-二甲基异略嗪的缩合物（图5-1`6）；为黄褐色针状结晶，溶解度较小，在27.5℃时溶解度为12mg%。核黄素5-磷酸较易溶解，二者在碱性溶性液及光照下均易分解，其荧光由于三位亚氨基。...
