发帖时间：2010/4/29 14:54:00
实验内容：1.腌制；先将瘦肉和15%肥膘洗净切碎放入冰箱冷冻一会儿但不能结冰，加3%盐、1.5%糖、0.75%味精、（姜、蒜0.2%）榨汁、25.5%水，搅打成肉泥。腌制5-6h。2.腌制的肉每个样100g，加入25ml的水加少量红曲色素+20g淀粉，混和灌肠。3.将灌好的肉肠用...
发帖时间：2011/7/22 16:53:02
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=87544&postid=291932#291932]2楼[color=olive]mame[/color]的帖子[/url][/b]如果调味品是食品添加剂...
发帖时间：2012/4/30 15:28:07
根据《商务部办公厅关于下达2012年第一批流通行业标准项目计划的通知》文件精神，2012年调味品行业4项行业标准（起草单位：中国调味品协会）计划获批立项。分别是：松肉粉、方便面调味料、浓缩调味汤料、调味品食品配料风味精膏。请各有关单位关注以上标准的起草进展情况。（[b]调味品招商...
发帖时间：2012/11/21 13:54:55
上海东索产品：星湖I+G/希杰I+G/味之素I+G/梅花I+G，I+G占国内市场30%以上。I+G，直接与厂家合作，集中采购，统一配送，连续6年成为中国核苷酸（I+G）最大经销企业2010年，成为上海现代服务业综合实力100强合作伙伴：上海太太乐食品有限公司，梅花味精集团，广东肇...
发帖时间：2012/12/14 14:29:13
产品：星湖I+G/希杰I+G/味之素I+G/梅花I+G，I+G占国内市场30%以上。I+G，直接与厂家合作，集中采购，统一配送，连续6年成为中国核苷酸（I+G）最大经销企业2010年，成为上海现代服务业综合实力100强合作伙伴：上海太太乐食品有限公司，梅花味精集团，广东肇庆星湖科...
发帖时间：2012/12/14 14:30:07
产品：星湖I+G/希杰I+G/味之素I+G/梅花I+G，I+G占国内市场30%以上。I+G，直接与厂家合作，集中采购，统一配送，连续6年成为中国核苷酸（I+G）最大经销企业2010年，成为上海现代服务业综合实力100强合作伙伴：上海太太乐食品有限公司，梅花味精集团，广东肇庆星湖科...
发帖时间：2013/1/18 10:42:33
茄子不一样的做法【菊花茄子】1．把茄子去蒂洗净去皮，切墩，在墩的横断面剞十字花刀，撒少量盐略腌，用面粉沾均匀备用；2．勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，摆盘；3．放油烧热，放番茄酱略炒，再入葱姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油烧淋在炸好的茄花眼即好....
发帖时间：2013/6/13 10:44:40
[attachimg]22872[/attachimg]1.西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散．2.炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）．3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，...
发帖时间：2013/12/2 20:57:40
2#或者4#65肥膘35盐3味精1糖3五香粉0.4酱油适量可以不加使用亚硝发色更诱人注意亚硝残留量白酒最好是曲酒3工艺选肉要新鲜，切块已好灌装为宜。对颜色要求高的先进行发色处理尽量不要用绞肉机绞制配料搅拌均匀灌装完成后使用针把肠衣的气放出来风干期间要**肠体风干均匀包装可以杀菌后...
发帖时间：2014/1/20 15:06:29
快过节了，分享下自己做肉丸的经验，大家自己在家做肉丸；选料新鲜的猪肉肥瘦比例控制2：8左右盐1，5%味精0，03%葱3%姜1%香油0，5%淀粉5%鸡蛋适量水适量比重为占原料肉百分比肉剁陷配上辅料搅拌至粘稠开锅下蒸煮至无汤心即可。不用乱七八糟的辅料在家就可以完成美味。如果表面占上大...
