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发帖时间:2017/9/2 9:27:16
 
日本京都大学等机构研究人员日前联合发表报告说,定期给实验鼠喂食双歧杆菌,可使实验鼠比同类更长寿。研究人员选取20只10个月大的实验鼠,每周3次给它们喂食双歧杆菌“LKM512”,每只实验鼠每次食用双歧杆菌约2000万个,相当于市场销售的酸奶150毫升所含菌量。而给对照组的实验鼠每...
 
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发帖时间:2008/3/28 23:09:00
 
冰淇淋(八种)冰淇淋以脂肪为主体,还有非脂乳固体、糖和水,以及各种添加剂——乳化剂、稳定剂、香料和色素等物质。原料配方:一、普通冰淇淋:鲜牛奶6.5千克鸡蛋2千克白糖2千克淀粉2.5千克海藻酸钠3.75千克香精适量二、奶油冰淇淋(一):奶粉0.5千克淀粉0.25千克鸡蛋0.5千克...
 
发帖时间:2011/10/29 12:32:39
 
如何保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上(二)以前我发表过《如何防止面包、蛋糕等高水分产品发霉(一),现在抽空整理形成(二),希望大家能有所借鉴。为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉?其中的原因我就不细说了,那么,怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上?根...
 
发帖时间:2011/11/23 12:54:43
 
 从三鹿“三聚氰胺”事件,到双汇“瘦肉精”事件,再到近期思念、三全的“细菌门”,层出不穷的食品安全问题似乎总是离不了那些行业龙头企业。  业内人士告诉《经济参考报》记者,像思念、三全算是比较好的企业,他们的产品都不符合国家标准,这是非常可怕的。食品安全本来是底线,现在反而不受企业...
 
发帖时间:2012/2/16 7:59:37
 
如何保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上(二)以前我发表过《如何防止面包、蛋糕等高水分产品发霉(一),现在抽空整理形成(二),希望大家能有所借鉴。为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉?其中的原因我就不细说了,那么,怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上?根...
 
发帖时间:2014/4/23 8:52:12
 
   糕点是一类产销量巨大的食品,种类很多,面包、蛋糕、月饼、饼干、酥饼等均属糕点。糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以不同辅料、馅料,采用蒸、烤、炸、炒等工艺加工而成。   污染食品的微生物种类很多,如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污...
 
发帖时间:2014/4/30 13:19:27
 
   糕点是一类产销量巨大的食品,种类很多,面包、蛋糕、月饼、饼干、酥饼等均属糕点。糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以不同辅料、馅料,采用蒸、烤、炸、炒等工艺加工而成。   污染食品的微生物种类很多,如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污...
 
发帖时间:2014/4/30 13:20:33
 
   近年来,我国乳制品行业的安全质量问题频频发生,如2004年的阜阳空能奶粉事件、2008年的三聚氰胺毒奶粉事件、2009年的金华皮革奶事件,以及奶粉中检出致病菌等问题。这些严重的食品安全事件,给本已脆弱的国产乳制品行业以沉重的打击,直接后果是:国内许多消费者对国产品牌奶粉的安...
 
发帖时间:2014/8/1 13:35:06
 
蛋糕具有口味松软、营养丰富、容易消化、食用方便等特点,广受消费者的喜爱。由于蛋糕的市场空间巨大、消费人群广泛,加上生产所需的资金不多,对设备和技术的要求不高,所以,生产蛋糕的企业越来越多,导致市场竞争也越来越激烈。开发风味独特、营养保健功能突出的蛋糕产品,对提高蛋糕产品的市场竞争...
 
发帖时间:2014/9/26 8:33:04
 
南瓜的营养价值丰富,且有多种食疗健康价值,是一种良好的食品原料。南瓜在我国南北各地均有种植,是一种产量很大的瓜类蔬菜。南瓜可以当作菜肴食用,可加工成多种餐桌上的美味佳肴,如南瓜饭、南瓜汤、蛋黄焗南瓜、水晶南瓜、南瓜粥、南瓜蒸肉、粉蒸南瓜、煎南瓜等餐桌食品。同时,以南瓜为原料,也可...
 
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