发帖时间：2005/7/11 15:42:00
2.2各等级工作要求2.2.1营养指导师（四级）职业功能工作内容技能要求专业知识要求比重一、食物选择58％(一)营养学基础1．能根据人体营养需要、各类食物的主要营养成分、质量特点选择食物；2．能根据食品营养价值的特点选择食物。1．了解人体营养需要；2．熟悉各类食物的营养价值；43...
发帖时间：2005/5/13 11:13:00
合理的杀菌规程是建立在工厂特定制品在特定杀菌锅热分布的基础上的。既首先针对该软包装产品的规格厚度等情况，进行满锅热分布的测试，确立排气时间、升温时间及锅体的冷点情况。然后进行产品的热渗透测试，可确定该制品在你工厂中合理的杀菌规程的。具体可联系：[email]wjinglei22@...
发帖时间：2005/7/11 15:45:00
2.2.3营养指导师（二级）职业功能工作内容技能要求专业知识要求比重一、食物选择30％（一）食品资源1．能对食品新资源进行合理选择；2．能根据保健食品的特点对保健食品进行合理选择。1．熟悉食品新资源；2．熟悉保健食品。20%（二）植物化学物1.能根据植物化学物与健康的关系认识植物...
发帖时间：2006/9/13 21:43:00
科学合理的配方还是很难得，卖的好的产品，除了销售作的好之外，产品的某些方面肯定有过人之处。1。蒙牛绿色心情的香气（绿豆加蜂蜜，）既有绿豆的清香又有蜂蜜的香气。还有绿豆的沙沙感。2。伊犁的小布丁，既有咬尽又清爽夏天吃起来还有沙沙感。牛奶加蛋糕的香气回味无穷。3。伊犁的咖啡雪糕质地，...
发帖时间：2007/9/6 10:14:00
肠体外观呈红黄色有光泽，断面红黄镶嵌着南瓜颗粒，口感嫩滑，咸甜适中、鲜美可口，香味浓郁，余味绵长不腻，具有南瓜的清香。其在肠体中加入了南瓜取代了一部肉，起到营养合理搭配，使营养更全面、补充充足的微量元素，合理搭配饮食，降低成本等好处。[align=right][color=#00...
发帖时间：2008/2/15 18:32:00
看来作肉食品的同行还真是不少啊，感触和经历比较相似，但是希望大家能记住：就算是一种经历，一种磨难，处在这样的环境中，也不能一味的忍受！也要试图改变其中的一些不合理的东西！哪怕是一点点！如果每个人都能用自己的实际行动去改变一点那些不合理的东西，相信我们整个肉食品的行业才能在较短的时...
发帖时间：2008/6/10 10:38:00
本人给楼主提点建议：1、既然您希望把自己的东西拿出来与大家讨论，首先要端正自己的态度。个人认为至少应该把这个配料写正规些，包括原料的名称，还有标点，有些用法是否合理等。2、事先要把自己想要解决的问题想好，有些问题自己努力一下还不解决，然后再有序地列出来，比如，1讨论配料的合理性，...
发帖时间：2009/5/25 8:13:00
蒙牛这么大的企业做事情都是非常谨慎的，如果他强行加入色素的话，那一定是你与他们合同约定的内容所允许的，如果过不允许恐怕你早去起诉他们了，还用在这里问，这是一个让人恐慌的年代，没有所谓合理不合理，只有愿意不愿意，如果不愿意你当然可以不签定允许加入色素的合同，同时也将失去作为一个资信...
发帖时间：2015/3/13 15:21:37
本品根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同，分别配制专用型系列产品防腐剂。人员、生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生都会直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理。防腐剂的合理使用，添加量的准确使用，结合不同条件合理使用添加剂使用量，...
发帖时间：2004/10/11 15:29:00
请楼上的朋友将产品的配方,工艺具体的说明一下,估计问题出在配方和工艺上,譬如,添加剂的使用是否合理,使用何种肠衣?是不是没在肉制品车间具体实践过?...
