发帖时间：2008/10/28 7:37:00
11、鉴别冻羊肉质量的方法(1)色泽鉴别良质冻羊肉(解冻后)——肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色。次质冻羊肉(解冻后)一—肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽，脂肪稍微发黄。变质冻羊肉(解冻后)一肉色发暗，肉与脂肪均无光泽，切面亦无光泽，脂肪微黄或淡染黄色。(2)粘度鉴别良...
发帖时间：2008/10/18 8:56:00
黄疸肉除脂肪组织发黄外，皮下组织、腹腔组织、黏膜、组织液、皮肤、肌肉、血管内膜及其他组织也发黄。皮下脂肪往往黄中带红，边口尤其明显。这是由于动物吃了霉变饲料或长期接触有毒制剂，引起肝变性；或者动物患传染病及溶血性疾病，致使肝、胆发生病变；也可能是寄生虫损伤肝体及阻塞胆道；胆红素的...
发帖时间：2008/10/8 11:45:00
西式低温火腿变质发黄是什么引起？产品是切片后真空包装，15天左右有一面肉质发黄出汤汁，包装袋松袋但没有漏气。只有一包出现这种情况！其他都没有事。想知道是什么原因造成？如果是微生物引起，会是什么菌引起？谢谢！...
发帖时间：2008/8/21 17:18:00
第9节：第二章食物营养：身体健康的基石(7) 问：为什么南瓜子对身体有益？ 答：南瓜子绝对是超级食品。富含多种营养素，是非常好的点心，也可以大量撒在汤和沙拉上。与其他种子类食物一样，南瓜子含有丰富的、骨骼和牙齿都需要的钙。另外还有大量的其他矿物质，如铁、锌和镁。南瓜子可用作...
发帖时间：2008/6/4 0:05:00
人的食欲除受环境、情绪等因素的影响外，还会受到疾病的影响，因此，人们食欲的变化，能反映出身体健康状况。1、食欲旺盛且又容易饥饿，身体日渐消瘦，伴有口渴、多饮、多尿，这很可能是患了糖尿病。2、近期内食欲旺盛，但体重下降，并伴有乏力，怕热、易出汗、易激动。如果出现眼球饱满并稍微向外突...
发帖时间：2008/5/29 13:03:00
红薯制粉糖技术1、工艺流程：制麦芽——薯粉糊化——糖化——熬糖——加工成糖2、工艺操作：①制麦芽：将大麦或小麦用水浸泡3～4小时后取出沥干，并在20～24摄氏度条件下发芽，5～7天后，待麦芽现青长到3厘米长即为鲜麦芽。将鲜麦芽干制，即为干麦芽。将鲜麦芽或干，麦芽兑水，用石磨或磨浆...
发帖时间：2008/5/29 12:37:00
山药保鲜加工技术山药又名薯蓣、薯药，属薯蓣科植物。山药产量高，耐贮运，是重要的出口农产品。它的食用部分是肥大的块根，含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补肺、固肾、益精等保健功能。对小便不利或小便过多、糖尿...
发帖时间：2008/3/29 1:15:00
面粉作为水饺的主要原料，其质量的好坏直接影响成品的质量。根据小麦粉中的湿面筋含量，将小麦面粉分为四等：高筋粉，湿面筋含量＞３０％；中筋粉，其湿面筋含量为２６－３０％；中下筋粉，湿面筋含量为２０－２６％；低筋粉，湿面筋含量≤２０％。一些厂家选用湿面筋含量为３０－３２％的高筋粉，此时...
发帖时间：2008/2/2 17:03:00
答：1第一种从农村拿来的面粉有营养。首先说为什么发黄，是因为没有加增白剂，所以发黄。而农村磨粉时有残留夫皮，夫皮多营养价值就高些，那些营养素大部分在夫皮里。2，超市精面粉是加了增白剂的，所以色泽比较白，且加工精度比较高，所含夫皮比较少，所以就营养来说没有农村面粉高。还有关于农药残...
发帖时间：2007/7/16 11:23:00
大家好：北京市灿烂时代进出口贸易有限公司经营环保粘捕式灭蝇灯系列产品，产品符合国际标准，在美国，我们所有的产品都通过美国环保机构(EPA)的批准认证；在中国，“我们的产品也已经取得中国政府相关部门“无毒环保产品”(CDC.)的检测报告。我们产品的突出特点是：环保，安全，卫生和高效...
