发帖时间：2004/5/14 16:58:00
对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但总不合乎健康原则；不过只要略为“加工”，还是可以吃出健康来。一般通称为泡面的方便面（包括米粉或冬粉），虽然只要用滚烫的开水泡个三、五分钟就可享用，然而如果能煮的话，就可随意加些蔬菜配料在...
发帖时间：2005/1/23 16:38:00
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发帖时间：2005/6/3 12:11:00
表3混合类粽子感官指标项目要求表面形态粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。色泽剥去粽叶，外观有光泽，呈该品种混合物料应有的色泽。组织形态粽体不过烂，各种物料应分布均匀，粽子内外无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫及其它外来污染物。滋味与气味糯而不烂，咸甜适中，具有粽叶、糯...
发帖时间：2007/2/23 10:50:00
•新型天然防腐剂——纳他霉素可应用在乳制品中：新型天然防腐剂——纳他霉素可应用在乳制品中：1.在酸奶中，添加5～10mg/kg纳他霉素可以高效地抑制真菌，可以延长酸奶的货架期4周以上.2.在干乳酪制品中，纳他霉素的主要作用是防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成,...
发帖时间：2008/6/4 9:39:00
我做的一款肉中，工艺是解冻-腌制-切丝-烘烤，工艺比较简单，产品出来水分比较高，但我存放一段时间表面就显现出白的小点，这时候水分越降的干，小白点就越多，还出现一小块小块的更小的白点（想层薄膜）我这没发霉，我确定这白点不是分支杆菌产生的霉变的那种，产品在腌制时候使用啦盐啦的，我在想...
发帖时间：2008/11/4 9:38:00
近日，来自各地的新米开始陆续上市，上海粮油行业协会秘书长赵志伟提醒说，掺假使杂、换包整容、水分偏高是部分上市新米的三大损招，消费者选购新米要看清其“出生日”和“QS”标志。为防止“QS”标志假冒，可登录国家食品质量安全网(www.nfqs.com.cn/Web/Search/Se...
发帖时间：2012/9/19 11:57:49
由于一知半解，消费者对食品添加剂越来越反感，越来越恐慌。“食品添加剂有毒”，成了根深蒂固的观念。 孙宝国说，首先必须明确一点:所有的食品添加剂都无毒，有毒的物品肯定不会作为食品添加剂使用。其次有毒无毒是相对的。16世纪德国著名毒理学家帕拉塞尔苏斯曾经说过:“万物皆有毒，无无...
发帖时间：2014/5/5 17:48:50
当地食药监局强调，经营者应按合同约定，把未售完的临近保质期食品退货给原供货商或生产者，并建立退货台账。食品生产者或供货商接收退货食品后，应独立隔离存放并用显著标识区分。不得再以任何形式继续销售、重复利用、自行转运或随意丢弃。食品退货回收台账应如实记录退货食品的名称、规格、数量、生...
发帖时间：2015/9/23 9:36:57
在高温多雨的梅雨季节，烘焙产品（面包、蛋糕、糕点等）往往容易发霉变质，使其保质期大大缩短。我们知道，致使烘焙产品（面包、蛋糕、糕点等）发霉变质的原因主要有以下二个：更多专业知识阅读请关注微信公众号：bebio2014 （1）烘焙产品本身含有的霉菌、腐败菌生长繁殖发生霉变...
发帖时间：2016/7/23 10:55:09
圆形核桃好吃，还是椭圆形的好吃？买的新鲜核桃隔天就发霉了，应该如何储存？摘的绿皮核桃怎样轻松去皮？圆的核桃大多皮厚新品种都是椭圆形特别圆的很多都是老品种，皮厚；还有部分是是椭圆形的，皮薄好剥，果仁也香买青皮核桃不能贪图个大，要看内仁是否饱满，皮是否好剥。有些青皮核桃看着个大，其实...
