发帖时间：2012/6/18 10:33:12
冷藏肉异常现象的处理方法肉品冷藏就是利用低温保存肉品,是肉品保存的一种最好的方法。然而,由于受各种因素的影响,肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响,有的做一些修整后可供食用,有的则严格禁止食用,常见的异常现象有如下几种br/>1异味肉...
发帖时间：2012/8/21 11:22:14
台湾近期查获无良厂商收购过期、发霉的奶粉制成调味奶、椰奶、咖啡和奶茶等饮品，行销各地校园自动售货机和工业区、补习班、早餐店等长达1年，初步预计有10吨“问题奶粉”制品流入市面。综合台湾媒体报道，台南地检署去年接到举报，该地冠欣食品、清凉等厂涉嫌使用只能供牲畜使用之奶粉（在运输或储...
发帖时间：2012/8/31 14:34:50
茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以，许多茶叶的包装上，不注明保质期。 目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制定的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，...
发帖时间：2013/1/26 10:55:05
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺已有数千年历史。公元前12世纪，商王武丁和他的大臣有“若作酒醴，尔维曲蘖”的对话。对话中的“曲蘖”就是指酒曲和发芽的谷物。那么白酒起源于何时？酿酒又始于何人呢？ 白酒起源于何时？迄今说法尚不一致。从商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子...
发帖时间：2015/12/12 9:54:02
[size=4]有些食品厂家曾经遇到过这样的问题：库存未拆封的饼干酥脆度竟然降低了，有的甚至出现霉变！这些饼干都还没有过保质期，究竟是设么原因造成的呢？其实一旦包装袋内的食品出现变质的情况，不外乎有两个因素影响：包装材料和包装加工过程。我们先来分析一下包装材料可能会为食品包装带来...
发帖时间：2017/4/23 17:54:38
[attachimg]25005[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门（原创：杜德春烘焙技术研发机构）[/b][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化...
发帖时间：2017/6/13 16:42:25
[b]面包蛋糕食品糕点防腐技术[attachimg]25413[/attachimg][/b][b]长保糕点的"长保"之门①：[/b]为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万级别...
发帖时间：2017/6/16 10:24:41
[b]食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[/b][attachimg]25442[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨...
发帖时间：2017/6/27 9:46:03
食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[attachimg]25501[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万级别净化蛋糕面...
发帖时间：2017/7/13 10:58:43
[b]食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[/b][attachimg]25740[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万...
