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作者：阿杜 作者相关帖子
发帖时间：2005/6/8 17:09:00
 
发酵前121度40分钟后经打听是真的...
 
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作者：青蛇宝贝 作者相关帖子
发帖时间：2005/6/9 9:31:00
 
也许是菌种发酵的快了吧...
 
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作者：Valeria520 作者相关帖子
发帖时间：2005/6/10 22:05:00
 
我在做发酵实验,就是选的啤酒哦!...
 
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作者：zhouning 作者相关帖子
发帖时间：2005/6/16 10:32:00
 
按LZ说法应该是发酵过头...
 
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作者：king2002 作者相关帖子
发帖时间：2005/6/20 18:24:00
 
有人说液体的是醋精兑水而成。有人说是酒精作催化，谷物发酵。还有说固体发酵是加水的谷物自然发酵。我是提问，您能回答嘛？因为我对发酵不是很懂[em04]...
 
主题帖：寻求新标准
作者：shiyasheng 作者相关帖子
发帖时间：2005/7/16 9:36:00
 
哪位哥们有2005版的发酵酒卫生标准...
 
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作者：隔壁阿二 作者相关帖子
发帖时间：2005/7/19 10:51:00
 
是否是发酵饼干的配方。有点不明白。...
 
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作者：胡狼Alic 作者相关帖子
发帖时间：2005/8/2 17:29:00
 
发酵奶，部分花色奶，粘度计。...
 
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作者：tangyuqiang 作者相关帖子
发帖时间：2005/8/26 11:29:00
 
发酵前95-100度,30分钟.美拉德反应...
 
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作者：cbt 作者相关帖子
发帖时间：2005/8/27 8:58:00
 
主要是发酵温度控制不好的原因...
 
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