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发帖时间:2005/3/18 10:22:00
 
是不是放的时间长了,发酵啦~~~[em03]...
 
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发帖时间:2005/3/31 20:25:00
 
发酵之前绝对要均质好,这一步最关键!...
 
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发帖时间:2005/4/1 15:30:00
 
我是用奶粉做的,发酵时间是5.5h....
 
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发帖时间:2005/4/4 23:10:00
 
脂肪为什么会影响菌种的发酵?...
 
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发帖时间:2005/4/17 15:21:00
 
放置后发酵导致的。注意卫生条件。...
 
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发帖时间:2005/4/27 10:03:00
 
能控制发酵的程度吗?好象不太容易。...
 
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发帖时间:2005/4/27 20:56:00
 
酸奶发酵时会自然产生乳酸链球菌素...
 
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发帖时间:2005/4/29 10:33:00
 
我学的是科学与工程外带发酵的:“)...
 
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发帖时间:2005/5/21 18:28:00
 
一般发酵都能达到要求啊[em01]...
 
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发帖时间:2005/6/8 2:48:00
 
是否有噬菌体造成,发酵室温度过高...
 
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