发帖时间：2005/1/8 15:42:00
各位老师：谁能帮忙给我提供一个用PGA做发酵型酸奶的配方，多谢了！我在实验中出了麻烦，每次实验酸奶的稳定性都是不理想，而且还经常出现乳清析出现象，在这里等各位老师的佳音！...
发帖时间：2007/3/12 10:02:00
我想用L-乳酸菌纯种发酵酸菜，请问：用什么菌种比较好？培养基的成分是什么？需要几次扩培？接种量是多少？谢谢各位前辈！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-1210:03:41编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/5/29 16:31:00
本人还是新手望各位多多帮忙希望能搜索到一些与乳酸菌发酵有关的资料该设计图实在是令我头疼不已拜托大家帮忙谢谢[em01][em01][em01][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-5-2920:32:43编辑过][/color][/...
发帖时间：2015/3/5 10:04:57
现在很多人上超市购买乳制品都会有不同的想法和选择了，以前大家都偏好牛奶，但是现在开始偏向乳酸菌饮品和发酵乳类的，这也是提现了人们的一种生活习惯变化。 发酵乳顾名思义就是通过菌种发酵变成的发酵乳，可以根据产品的组织形态、含脂量、冷冻的状态等来分类。目前有很多消费者认为，相对于别...
发帖时间：2005/4/1 21:09:00
请问有没有比较好的发酵型既酸豆乳的生产工艺？急切想了解...
发帖时间：2005/12/10 20:45:00
能不能推荐一些关于发酵饮料的英文文献（２００３年以后的）急急急...
发帖时间：2006/8/4 10:06:00
各位前辈小女子想问大豆发酵的产品应用什么防腐剂[em10][em10][em10][em10][em10]...
发帖时间：2007/9/20 12:57:00
发酵类大豆制品中防腐剂如苯甲酸,山梨酸如何定量检测?
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发帖时间：2007/11/23 19:49:00
进行CIP清洗时把碱液打进乳酸发酵奶里，怎么办啊？？...
发帖时间：2011/11/21 16:40:13
如何测定发酵饲料中糖、蛋白质、脂肪酸、维生素的含量？...
