发帖时间：2005/2/26 15:29:00
求助高手：谁会发酵海鱼？把海里的鱼发酵后晒干，有什么好的方法，具体步骤是什么？本人想开发海鱼发酵，发酵后的特点是无腥味、口感柔软、味道鲜美，用哪种方法发酵？哪位高手能提供技术和资料，我将向其虚心学习。...
发帖时间：2007/3/15 23:01:00
传统二次发酵的配方，仅供参考！梳打饼干（传统二次发酵面团）成分重量（KG）面粉650酵母4水310（发酵18-24小时）第一次发酵终点pH值约为6面粉350油脂110小苏打4.5盐18酶制剂0.1(静置2-4小时)第二次发酵终点pH值约为7.5至8...
发帖时间：2004/9/24 16:07:00
哪位知道蛋白糖和非发酵糖的英文怎么说，请不吝赐教。多谢啦！...
发帖时间：2006/12/29 21:26:00
红曲米发酵过程中，红曲霉不生长，那位朋友清楚请帮帮我...
发帖时间：2008/3/15 16:46:00
各位大哥大姐，好！我做课程设计，急需有关啤酒发酵的计算！帮帮我！！...
发帖时间：2008/10/27 14:43:00
各位：有谁知道不发酵来制作养乐多口味饮料的方法？...
发帖时间：2009/6/9 9:44:00
哪位朋友可以找到关于酸奶发酵剂的相关信息，谢谢！...
发帖时间：2013/12/4 7:40:56
求购：奶酪凝乳酶和奶酪发酵剂，有提供者可联系。李工/13614543952...
发帖时间：2006/8/6 11:59:00
“国窖1573”的成功，再次暴露出了当前酒业缺乏理性的一面；如何挖掘中国历史悠久的白酒文化，引导中国白酒产业由感性走向理性，是中国名优白酒在与“洋酒”竞争过程中必须认真思考的问题在《世说新语》王蕴论酒篇中说：“酒，正使人人自远”，也就是说，酒自然而然的使人远离世俗。白酒带来的这种...
发帖时间：2006/8/17 20:19:00
[Post=1][/Post]这个是我收集整理的不全的地方欢迎大家再补充
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