发帖时间：2006/8/4 13:11:00
中部崛起品牌行推广河南食品让世界共享“河南美味”“三全”、“双汇”等河南知名品牌食品将迎来一个走向世界的好机会。昨日，省商务厅举行“品牌万里行”之中部崛起品牌行新闻发布会，将培育、推广河南食品名牌作为此次河南品牌推广的“重中之重”。今年，国家商务部将培育品牌开展“品牌万里行”活动...
发帖时间：2007/1/29 13:05:00
洞察消费者内心需求 中国市场上新产品上市的高失败率，除了因为过度竞争、产品极大丰富的原因外，更与企业在产品研发上的思维模式和营销方式有着直接的关系。目前中国很多企业仍然停留在产品营销时代，企业一箱情愿、关起门来搞产品研发，不管市场有没有需求只管强行推向市场，可笑的是在产品上市前...
发帖时间：2005/7/29 22:43:00
据我所知，功能性大豆浓缩蛋白目前国内只有几家可以生产，其中有美国ADM在中国的合资厂、以色列索宝公司（在宁波的工厂快要投产了，目前是进口）及国内的几家公司。功能性浓缩蛋白主要特点是价格比分离蛋白便宜，而在保油保水能力方面与分离蛋白不相上下，国内已经有一些大的肉制品加工厂在使用，如...
发帖时间：2005/10/20 13:47:00
不过不是双汇工艺加工工艺为:解冻猪皮—>修洗去毛根—>盐水冷却—>腌制—>绞制—>斩拌—>冷却—>速冻—>包装入库.由于该工艺对设备性能要求极高,生产周期较长,工艺过程难以控制,所以只适合于规模化大企业生产,市场价格较高.根据胶原蛋...
发帖时间：2006/4/13 10:20:00
目前，低温产品在流通中，有很大缺陷，导致其流通费用居高不下，产品质量在报质期内质量无法保证。最新的技术，就是利用PVDC拉伸膜，然后结合中低温杀菌技术，常温下，低温产品的保值期，达到2个月应该是没问题，比较有保证。我说的是在夏季的温度下。现在PVDC拉伸膜的研制是关键，由于其良好...
发帖时间：2006/5/30 16:07:00
去年的时候我曾经想过用自己创新的理论搞一个肉制品的加工厂.但是因为很多原因,如我还是一个大三学生还有一年才毕业,在经验和资金方面都是非常欠暂的..在导师的指导下,曾经有想过找风险投资家,但是我又没有条件和成本做一份详细的市场调查报告和创业说明书.所以后来我的这个创新理论都还是一直...
发帖时间：2007/11/10 10:56:00
实际上每个厂家研发每天都在开发新产品,可是产品出来后大部分都站不住.原因是你所在地区有当地消费习惯,脱离当地口味的新产品很难存活.而多年来当地主打产品地位很难动摇.比如东北地区对西式灌肠,酱卤产品都比较认可,可是南方的腊肉盐水鸭却不喜欢,这类产品就是研发出来也上不了市场.双汇这些...
发帖时间：2008/3/15 10:53:00
速冻食品在国内迅猛发展；但行业总容量不超过百亿元产值，速冻食品较为集中在传统面食品如速冻包子、速冻水饺、速冻汤圆、速冻混沌、速冻春卷；期间涌现一批优秀i速冻企业：三全、思念、康晖、龙凤、海霸王等，但单位总产值最多十几个亿；不及双汇的二十分之一；不及蒙牛十分之一；速冻行业就产生不了...
发帖时间：2008/4/18 14:38:00
火腿肠现在基本上每个厂家都一样,都是模仿的双汇,高档的带金字的产品,中档的就是王中王,普通的就是火腿肠,一直以来火腿肠产品都是按照这样的产品结构做的,没有什么新的形式的产品,但是现在又不知道怎么打破这种结构,所以比较困惑呀,呵呵.千喜鹤火腿肠是一个新的品牌,产品质量还是可以的,因...
发帖时间：2008/9/30 20:57:00
以前产品肉多时,容易粘皮,现在想粘皮都不容易.脂肪一般高的11-13的很难粘皮的,即使粘皮也是微粘.中高档肠最好微粘,这样可以控制产品的出水出油,还有就是氧化,在一个微粘以后,产品比较饱满.还有一点,控制微粘主要是肠衣处理,不过容易衰减,一般半个月就容易变化了,所以没有专门的肠衣...
