发帖时间：2004/11/1 22:58:00
当然是！！你们都是什么企业的呀？CIP不彻底产生的危害应该是显著危害，并且在后续的步骤里无法弥补，当然是CCP点。（当然，得看是什么CIP原奶罐的就不是，呵呵）你们企业难道都不是吗？那你们的CCP点都是什么啊？[align=right][color=#000066][此贴子已经被...
发帖时间：2004/11/13 19:03:00
其实还原奶饮料的配方不是关键关键是工艺，所以说配方我们认为在这里能提供也是难能可贵，但是有些东西我们心里都是清楚的，那一个工程师能靠配方吃一辈子？我说的是乳饮料，不要说可口可乐和肯德鸡...
发帖时间：2004/12/4 10:55:00
你说得是吨料成本吗？据我所知，乳饮料的吨料成本总共且才一千块钱左右，而用还原奶和鲜奶成本是接近的目前奶饮料价格那么低，很多小厂家只能用添加蛋白质来降低吨料成本，事实上也是可行的送检合格...
发帖时间：2005/3/17 0:07:00
如果如楼上所说，那岂不是用还原奶做的乳酸菌饮料不用加很多的糖就能达到QB1554的可溶性固型物大于10的标准了？我觉得不对吧，那要按楼上所说我凡是经过奶粉标准化的可溶性固型物都应该喽？楼上做过相关的试验吗？...
发帖时间：2005/6/18 10:40:00
光明和其他乳制品企业比起来还是好多了，这么多年来光明的品牌、名声是靠真实的质量创出来的，不像有些企业只靠广告没什么本事，就知道还原奶调香，找几个小女生唱收歌就有名了。还有专门给航天员喝的，靠！中国有几个航天员，我喂一头牛就够中国的航天员喝的了...
发帖时间：2005/12/29 14:54:00
请教各位同行：利乐包巧克力奶生产3天后抽检发现产品分层、沉淀，粘稠度变大，倒在玻璃杯内挂壁，PH5.5-6.0，味酸，略有苦味，同一批号产品中出现这种现象的产品约有16％。鲜奶含量80％，无还原奶，ADM可可粉。制程过程中各种参数正常。请教各位：产生原因？如何防止？...
发帖时间：2006/5/15 21:36:00
我感觉青霉素味确如二泉映月所说，是一种表观的味道，但是呈味物质的结构应该是相似的。121℃4S杀菌，对于酸性乳饮料来说，完全可以达到商业无菌，此点勿庸怀疑，根本不需要添加任何防腐剂。不信大家可以试试，肯定万无一失的。青霉素味与原奶有很大关系。同意。...
发帖时间：2006/6/8 16:28:00
酸奶中有颗粒出现可能的原因是：1.奶粉或者原奶的质量不好！2.预处理时，奶粉水合不完全，杀菌温度过高或者时间较长3.发酵过程的控制，可能发酵不完全或者发酵罐的卫生条件不合格4.也有可能与添加的稳定剂的品质和原料有关...
发帖时间：2006/11/11 14:07:00
还原奶就算了，GM和YL还被暴光说回收过期奶重新加工最近有说某某MU之类的添加香精，甚至还有残留抗生素，我晕啊，在中国喝个奶都这么不让人放心啊谁能指点指点到底哪个品牌让人放心啊难道要自己家里样头奶牛吗...
发帖时间：2006/12/23 21:08:00
我只从技术的角度分析：一个企业每年以成千上万的速度增长，哪有那么多的资源，别说中国，就是整个世界也是特例。这就好比贩毒，有许多鲜为人知的秘密。表面的东西很多是示范性的，也完全上的了MBA案例。奶粉、还原奶、贴牌、广告------是真的；鲜有奶牛、鲜有鲜奶也是真的。...
