发帖时间：2009/3/30 9:12:00
三聚氰胺（cyanuramide），分子式C3H6N6，是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂。三聚氰胺作为添加剂，可以使原奶蛋白含量在掺入清水后仍然符合收购标准。乳品企业通常会通过原奶中氮原子的含量来间接推算蛋白质含量。三聚氰胺分子中含有大量氮元素，添加在原奶中...
发帖时间：2006/3/29 9:50:00
原奶煮沸后冷却至室温，测滴定酸度。煮沸前后酸度差不能超过20T，否则拒收，表明原奶不新鲜。一般煮沸后酸度降低，根据煮沸前后酸度差来判断的依据，我想可能是这样：1、如果牛奶不新鲜，那么发生酸度相对较高，加热后挥发的相对多些，酸度下降得就会高一些。2、如果牛奶不新鲜，奶户或奶站可能会...
发帖时间：2007/7/30 9:33:00
说来惭愧,从事乳品检验两年,对于原奶掺假却依然无助,怀疑为掺假牛奶却检验不出来,只能做做常规的碱盐亚盐水解蛋白之类项目,自己都不知道到底还有多少奶是好奶.，听说有些专家（掺假专家）向奶中加双氧水之类的东西，简直太可怕了。如果原奶掺假任其蔓延，将来我们的孩子想喝牛奶时，我们又怎么回...
发帖时间：2009/3/28 12:39:00
气候与产量：大洋洲的原奶产量季节性下降，新西兰的原奶处理商预计本奶季的产量将比去年增产3-4%，澳大利亚的原奶产量预计将与去年持平。本奶季七个月（7月至1月）的累计产量比去年增涨5.5%。2月份的产量由于气候因素，可能产能并不乐观。很多州又出现高温气候，对于刚刚恢复的牧业条件，可...
发帖时间：2006/8/9 13:14:00
由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，新鲜原奶中的生物活性物质十分怕热，如果用摄氏100度的消毒方法，则原奶中的生物活性物质将被破坏，而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。巴斯德通过大量科学实验证明，如果原奶加工时温度超过85℃，则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏，但如...
发帖时间：2012/2/10 15:12:08
本报告介绍我国乳业上游原料奶资源的概况和发展趋势，以及国内主要乳制品企业在上游奶源建设方面的战略布局。 我国奶牛养殖业和原料奶生产的发展历程 1978年以前我国奶业发展速度缓慢。1979~1991年奶牛存栏数目以及牛奶产量稳定增长。1992~2007年市场化运作，牛奶产量高速...
发帖时间：2014/7/16 15:12:54
昨晚GDT第120期拍卖结束，本次拍卖经过13轮竞拍，所有拍卖产品价格全面下跌，其中全脂奶粉跌幅最狠，达10.72%。全脂奶粉拍卖价$3088/吨，折算成中国港口价格为￥25,300/吨。自今年二月底以来GDT拍卖价格持续下跌，全脂乳粉更是出乎意外的跌至$3000/吨。就目前来看...
发帖时间：2008/10/2 9:13:00
利欲熏心利令智昏——三鹿奶粉事件真相之一长城在线08-09-2623:54 长城在线讯(通讯员张光卿)三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大安全事故发生后，根据省委、省政府的紧急部署，省、市公安机关把处置这次重大事故作为重中之重的任务，按照省委政法委书记、公安厅厅长张越同志“稳中求快，快中求...
发帖时间：2006/6/27 13:24:00
我们平时喝的含奶饮料主要有两种，一是乳制品，二是乳饮料。乳制品是由纯奶或还原奶加工而成，它包括超高温灭菌奶、巴氏杀菌奶、纯酸奶。 超高温灭菌奶是指牛奶在135℃~150℃的温度下，经4~15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢后进行无菌包装制成。国家相关标准指...
发帖时间：2007/7/22 8:06:00
格里斯试剂法现象不明显，可以用以下方法对照做一下原理：尿素与二乙酰一肟在酸性条件下，以锰离子（或三价铁离子）的催化产生缩合，并在氨基硫脲存在下，形成5.6一二甲基-1.2.4三嗉的红色复合物。试剂配制：（1）酸性试剂：在1000ml容量瓶中加入约100ml蒸镏水，然后加入浓硫酸4...
