发帖时间：2009/9/25 19:37:00
只是危害分析工作单嘛，哪是操作性前提方案?...
发帖时间：2010/6/3 9:05:00
过氧化氢和二氧化氯对人体肯定有危害的。...
发帖时间：2011/9/14 8:56:59
会有危害吧，我是做培养基的，也不是很清楚！...
发帖时间：2004/11/11 0:34:00
我有不同看法。1、该危害分析不是太好，有些危害本不是显著危害，却设定为显著危害，过多的设置了CCP。CCP太多，容易导致抓不住重点。2、按照文件的危害分析和所采取的预防措施，如果按照CAC“判断树”来判断，CCP应该更多。3、没有彻底搞明白HACCP的七个原理，尽管是可口可乐公司...
发帖时间：2006/6/19 16:55:00
食品中的危害分：生物性危害、化学性危害、物理性危害。食品中生物性危害的来源1.原物料2.生产加工过程3.储存、运输、销售过程4.人员操作卫生化学性危害的来源1.原物料2.生产设备、设施3.清洗、消毒物质4.环境5.人员、操作物理性危害的来源：原物料，瓶子，灯具，容器，木托盘，木盒...
发帖时间：2004/11/30 1:05:00
我真不忍心说反话，可是，从科学的角度来讲，又不得不说。楼主对CCP的确定还存在着误区，建议认真学习一下如何通过分析出的显著危害来确定那个工序是CCP（可以学习CAC的判断树），否则，危害分析了半天，却没有真正落到实处。CCP控制的是显著危害，一般危害通过GMP和SSOP来控制，也...
发帖时间：2005/6/19 10:50:00
以下是引用十面埋伏在2004-11-301:05:00的发言：我真不忍心说反话，可是，从科学的角度来讲，又不得不说。楼主对CCP的确定还存在着误区，建议认真学习一下如何通过分析出的显著危害来确定那个工序是CCP（可以学习CAC的判断树），否则，危害分析了半天，却没有真正落到实处。...
发帖时间：2004/7/18 13:45:00
食品污染的主要危害食品污染造成的危害，可以归结为：(1)影响食品的感官性状；(2)造成急性食物中毒；(3)引起机体的慢性危害；(4)对人类的致畸、致突变和致癌作用...
发帖时间：2005/2/23 17:47:00
呵呵!转基因食品到底有没有危害众说不一!因为科学界也没有发现由于食用转基因食品导致身体危害的案例!一切假设处于理论的过程中!只有时间才能证明转基因食品到底有没有危害![em23][em23][em23]...
发帖时间：2008/8/26 21:48:00
以下是引用dubest在2008-5-3013:17:00的发言：问题：1.如果什么危害都没有，“砂滤”这个步骤是干什么的？2.为什么没有对危害进行评估？CCP出来的很突兀......砂滤还是过滤去除水中的杂质。危害评估过程没有体现在这里。...
