发帖时间：2005/10/26 23:11:00
请看看国家卫生部的《乳与乳制品卫生管理办法》你就清楚了。第一条为贯彻"预防为主"的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对乳与乳制品（以下简称乳品）的卫生管理，保证乳品卫生标准的切实执行，提高乳品质量，保障人民身体健康，特制订本办法。第二条本办法管理范围系指消毒牛乳...
发帖时间：2006/7/29 9:26:00
湖南农大食品质量与安全专业[专业前景]:食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养，安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学与预防医学的重要组成部分。其基本任务是通过对食品生产，加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进和保...
发帖时间：2005/5/9 22:25:00
保存温度和时间与细菌的关系温度℃新鲜时24小时48小时4.41015.5429542954295438139001587300455612770033011100乳品用具的清洗和消毒：为了保证乳品卫生质量，凡与乳接触的一切容器管道、滤布、乳槽车、乳桶、乳瓶、搅拌器（棒）、冷却器等...
发帖时间：2008/3/13 15:12:00
1、请问需要那些设备。在网上看到说只要有：一台软冰淇淋、一台冰柜和原料就可以了。------最主要的差不多是这些。软冰淇淋机用来凝冻搅打冰淇淋；冰柜用于储存剩余冰淇淋或者浆料；原料包括冰淇淋粉，酱料以及蛋筒之类的2、目前国内那些冰淇淋粉口味比较好？------这个我就不推荐了，以...
发帖时间：2015/3/26 11:23:59
豆制品生产过程中存在的常见问题及解决方法2.1保质期短、卫生质量差保质期短、卫生质量差严重影响豆制品的商品流通，制约着工业化大规模生产。即使自动化程度很高的厂家，生产的经过巴氏杀菌的葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)充填豆腐，于夏日室温下的保质期一般也不超过1d，在10℃以下3~4d。...
发帖时间：2004/6/24 19:08:00
6 生产过程的卫生要求6.1 管理制度6.1.1 应按产品品种分别建立生产工艺和卫生管理制度，明确各车间、工序、个人的岗位职责，并定期检查、考核。具体办法在各类食品厂的卫生规范中分别制定。6.1.2 各车间和有关部门应配备专职或兼职的工艺卫生管理人员，按照管理范围，做好监督、检查...
发帖时间：2005/4/12 11:48:00
新资源食品卫生管理办法【分类号】２３６００３９００５ 【标题】新资源食品卫生管理办法 【时效性】有效 【颁布单位】卫生部 【颁布日期】９００７２８ 【实施日期】９００７２８ 【失效日期】 【内容分类】卫生监督类 【文号】卫生部令第４号 【名称】新资源食品卫生管理...
发帖时间：2013/12/5 16:47:46
据专家介绍，月饼、蛋糕、面包等很多糕点是以面粉、糖、油、水为主要原料加工而成的食品，在贮存、运输和销售过程中，存在的一个最大的问题是易发生霉变。所以，许多国家和行业卫生标准都将霉菌、黄曲霉毒素、酸价作为主要卫生指标，对糕点食品的质量进行控制。如果生产过程中的卫生条件恶劣，如包装环...
发帖时间：2004/8/26 15:59:00
冷饮食品卫生管理办法（1990年11月20日卫生部令第5号发布施行）第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对冷饮食品卫生的监督管理制定本办法。第二条本办法管理范围系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅汤、食用冰块、散装低糖饮料、盐汽水、...
发帖时间：2011/7/4 13:54:00
随着气温的不断升高及生产的连续性，使得水产品的微生物指标越来越难以控制。除了原料带菌量不断加大的因素之外，加工车间的微污染引发的二次污染问题往往被企业忽视，运用先进消毒技术处理好微生物二次污染问题，是确保产品质量的重要前提。专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限...
