发帖时间：2013/1/17 23:33:55
10月29日，宜昌市卫生监督局接到省卫生厅通知，要求查处一批卫生质量不合格非发酵豆制品，包括2种苯甲酸含量指标超标的不合格豆制品，以及4种菌落总数指标超标的不合格豆制品。其中有仁仔下饭菜食品有限公司生产的鸡汁酱干不合格遭查处...
发帖时间：2008/11/5 16:26:00
主要是全民卫生意识的提高。当然，企业领导的卫生质量意识是非常重要的，因为涉及到花钱的问题。否则其他的意识再强，也是皇上不急，太监急，没有用。只有领导的意识增强了，技术人员和监督，员工的意识增强，才能提高企业的食品卫生。...
发帖时间：2012/1/11 17:03:19
昨日，北京市食品办发布新一期食品下架名单，8种不合格食品全市停售，其中老才臣家庭装火锅调料火锅蘸料因菌落总数超标登此黑榜。据了解，此批次老才臣火锅蘸料的菌落总数是标准限量的5倍多。 专家介绍，菌落总数指标是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量，它反映食品在生产加工过程中...
发帖时间：2011/2/6 18:40:00
好像限量和“GMP”没有关系吧？“GMP”是英文GoodManufacturingPractice的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从...
发帖时间：2006/7/4 8:16:00
第三节奶及奶制品的卫生及管理学习重点：牛奶生产、贮运的卫生；奶及奶制品的卫生质量要求。基本概念：巴氏消毒法：有两种方法，一是低温长时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到62.8℃，保持30分钟。二是高温短时间巴氏消毒法，即将牛奶加热到71.7℃，保持15秒或在80~85℃加热10~15秒...
发帖时间：2006/8/14 11:51:00
以下是引用王飞在2006-4-49:44:00的发言： 各位大侠： 怎样在糟辣椒（剁辣椒）的盐份小于７.５时保证其质量稳定，在１２个月内不再产酸产气？其中水分含量大于７９％，ＰＨ在４.８左右．在保证卫生质量＼口感的前提下，唯一的办法－杀菌...
发帖时间：2006/1/18 10:12:00
有哪位高手比较了解美赞臣和多美滋的奶粉生产工艺.国内奶粉添加香精的技术都不到位,但国外奶粉产品有很多添加了.楼上的生产工艺GMP操作很到位(若没有出现卫生质量问题)...
发帖时间：2006/11/16 10:37:00
出口食品生产企业卫生要求第八条出口食品生产企业的生产、质量管理人员应当符合下列要求：（一）与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗；（二）生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查；凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离食品生产岗位；（三）生产、质量管理人员保持...
发帖时间：2006/2/19 10:08:00
在熏煮香肠火腿类产品中，SB/T10279-1997，SB/T10280-1997分别规定蛋白含量≤14﹪和≤10﹪，淀粉含量≤5﹪和≤10﹪。业内人应该知道，纯精肉的蛋白含量一般在22﹪以下，其他肉的蛋白含量就更低了，即使外加蛋白，比例也大多在3﹪以下，所以火腿类产品的出品率应...
发帖时间：2006/11/16 10:45:00
出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范5.组织机构及其职责5.1出口速冻果蔬生产企业应当建立与生产相适应的、能够保证其产品卫生质量的组织机构，并规定其职责和权限。5.2出口速冻果蔬生产企业应建立一级（直属工厂最高领导）品管机构，对工厂监管负全面管理职责。5.3品管部门有充分权限以执行品...
