发帖时间：2007/3/23 16:31:00
胶原蛋白－胶原蛋白(Collagen)又称胶原，是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质，是一种糖蛋白，分子含糖及大量甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等，存在所有多细胞动物体内，是体内含量最多的一类蛋白质，存在于几乎所有组织中，是一种细胞外蛋白质，以不溶纤维形式存在，具高度抗张能力，对动物和...
发帖时间：2004/9/28 9:34:00
以下是引用chronicle在2004-9-249:01:00的发言：反应香精和合成香精同属于咸味香精，他们之间的区别在于：反应香精属于化学合成，调配而成，单价高，用量少，有香味，无口感，反应香精除了重视香味以外，同时强调口感的鲜美和味道的一致。环糊精有定香的作用。您的概念极不准...
发帖时间：2004/10/2 13:18:00
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生...
发帖时间：2008/10/9 13:49:00
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生...
发帖时间：2009/5/31 10:56:00
工艺：红烧口味：咸甜味主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)调料：白砂糖(3克)八角(2克)姜(2克)酱油(2克)类别：私家菜肾调养调理补虚养身调理滋阴调理(快乐厨房【http://cf.plsrelax.cn】)制作工艺1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用。2....
发帖时间：2006/6/29 13:26:00
（四）维生素许多维生素在血液中的浓度在孕期是降低的，这与孕期的正常生理调整有关，并不一定反映明显地增加需要量。孕期特别需考虑的维生素为维生素A、D及B族维生素。1.维生素A摄入足够的VA可维持母体健康及胎儿的正常生长，并可在肝脏中有一定量的贮存。RNI：在第一孕期为800ugRE...
发帖时间：2013/3/23 13:26:42
其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题： 1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成...
发帖时间：2013/3/29 10:41:02
其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题： 1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成...
发帖时间：2012/9/26 16:32:02
硫辛酸（LA)是一种二硫化合物，作为线粒体中丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶，在细胞能量代谢中发挥重要作用。硫辛酸(LA)于1937年首次被发现，1951年从猪肝中得到分离，早先只是研究其作为辅酶所发挥的作用，20世纪60年**始用于临床治疗糖尿病神经病变，取得了良好的效果...
发帖时间：2004/12/10 17:49:00
[求助]为什么我们在实验室刚出炉的面包一下子就塌了?为什么我们在实验室刚出炉的面包一下子就塌了?——————————————————————————————————————————-很多情况下都会出现这个情况的：我大致举些例子，1.面粉筋度不够；2.配方不合理(比如添加的食盐稍稍...
