发帖时间：2004/9/29 17:59:00
以下是引用foodflavor在2004-9-289:34:00的发言：您的概念极不准确，对大家可能会造成误导。反应香精，它又叫热反应香精、美拉德反应型香精、热加工香精，英文中有reactionflavor,thermallygeneratedflavor,processflav...
发帖时间：2012/10/15 16:45:44
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身体健康。 问题1：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。...
发帖时间：2015/5/8 10:20:41
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆制品除了能提供优质的蛋白质之外，还能帮助人体补铁补钙，促进人体新陈代谢、防止细胞老化。而且具有补虚润燥、清肺化痰的功效。但凡事过犹不及，过多食用也会影响...
发帖时间：2006/7/17 14:55:00
甜菜碱：人体重要营养素，一是调节细胞里的水分，使细胞的体积和功能保持正常；二是提供甲基，如果食物里甲基含量不足，体内蛋氨酸循环就会受阻，引起多种慢性病。研究发现，增加含甜菜碱丰富的食品的摄入量，能使由同型半胱氨酸血症引发的多种病症得到缓解，降低健康人发生心血管病的风险。 尽管...
发帖时间：2006/3/22 16:23:00
美拉德反应在食品香精生产中的应用（一）概述许多肉香芳香化合物是由水溶性的氨基酸和碳水化合物，在加热反应中，经过氧化脱羧、缩合和环化反应产生含氨、氮和硫的杂环化合物，包括呋喃、呋喃酮、吡嗪、噻吩、噻唑、噻唑啉和环状多硫化合物，同时也生成硫化氢和氨。在杂环化合物中，尤其是含硫的化合物...
发帖时间：2006/3/24 11:24:00
咸味香精在国内外的应用越来越广泛。但是，这一行业依然存在不少问题。在杭州召开的2004年全国食用香精香料专业委员会年会上，香精香料专家、上海应用技术学院的肖作兵教授，就国内外咸味香精行业的现状和发展趋势，做了专题报告。在指出我国咸味香精行业存在的问题的同时，肖作兵教授也认为，我国...
发帖时间：2012/10/23 15:30:33
1、适当吃肉类和油脂，可以匡助调整好身体的部门功能，使遭了大罪的胃可能由于油脂而蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透渗出胃壁。2、看见鸡蛋、皮蛋等菜端上来电脑族护肝最适合的养肝解救粥，赶快吃。3、又宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。由于豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后...
发帖时间：2012/4/26 14:56:01
豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。（奶豆制品招商nd.spzs.com）长期大量吃豆腐可能产生如下问题： 第一，促使动脉硬化。 豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导...
发帖时间：2013/3/19 14:49:11
传统中医十分重视气候与饮食起居的关系，认为一年四季，气候不同，饮食也须有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”春季气候多变，是传染病的多发季节。 下面就向您介绍春季饮食要注意的“五多五少”...
发帖时间：2013/3/11 10:08:18
吃肉4注意： 1.炖煮过度的肉易致癌 无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些...
