发帖时间：2005/10/21 9:03:00
酿造酱油是通过天然晒露法制得，不添加其它成分，配制酱油在制作工艺过程中添加了酸解植物水解蛋白液，丙三醇与盐酸水溶液发生反应生成的，这一反应在高浓度强酸或高温条件下方可进行，水解植物蛋白液的生产过程满足这一条件，因而容易生成氯丙醇氯丙醇的形成是丙三醇与盐酸水溶液发生反应生成的，这一...
发帖时间：2006/6/24 17:28:00
第一篇营养学第一章营养学基础第一节 蛋白质学习重点：氨基酸和必需氨基酸、食物蛋白质营养学评价、食物蛋白质来源基本概念：１．必需氨基酸：有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要必须从食物中直接获得，称为必需氨基酸。２．条件必需氨基酸或半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内...
发帖时间：2008/8/27 17:06:00
第41节：第七部分内外兼修抗衰老（ANTI-AGEING）(2) 问：抗氧化霜真的能抑制衰老吗？ 答：能，也不能。根据其中所含的抗氧化营养素的量，抗氧化霜能延缓皮肤衰老的过程，但一定要看它的实际含量。以维生素E为例，真正有效的抗氧化霜应该每克中至少含有20毫克。我最喜欢的是...
发帖时间：2005/11/24 17:20:00
[size=4]l蛋糕、曲奇、油酥点心——这类食物的主要成分是面粉、糖和油。但是大量的辅料也会被应用于这类食品，其目的是赋予了这类食品某种特性，每种产品所用的辅料也是不同的。这类产品中所用的辅料，应该避免使用单双甘油酸酯、明胶、聚山梨酸酯、硬酯酰乳酸钠、L-半胱氨酸、含酒精的香料...
发帖时间：2012/8/25 15:18:54
牛奶可以中和酒的作用，牛奶中含有卵磷脂，能在胃粘膜表面形成疏水层，抵抗酒精的侵蚀，另外牛奶中的钙、半胱氨酸、维生素B等对酒精有分解作用，可以保护肝脏，如果是为了解酒是可以考虑的。不为解酒，那红酒就白喝了。 牛奶含有大量的钙质和蛋白质;而葡萄酒有一定的酒精和果酸，二者结合会形成不...
发帖时间：2005/7/11 18:00:00
新磨制的面粉所致的面团黏性大，缺乏弹性和韧性，生产出来的面包皮色暗，体积小，扁平易塌陷，组织不均匀，但这种面粉经过一段时间后其烘烤性能有所改善。新磨制的面粉中的半胱氨酸和胱氨酸含有未被氧化的巯基，这种巯基是蛋白酶的激活剂，调粉时被激活的蛋白酶强烈分解面粉中的蛋白质，从而使烘烤食品...
发帖时间：2007/7/27 10:13:00
面粉的后熟又称为熟化、成熟和陈化。由于新磨的面粉粘性大，缺乏弹性和韧性，不易用来做面点，特别是用来生产馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩，而且组织不均匀，但是面粉经过一段时间的贮藏后，则上述缺点会得以改善，这种现象称为面粉的“后熟”。新磨的面粉，特别是新收获的小麦面...
发帖时间：2004/5/9 17:12:00
一项医学研究指出，约五分一市民体内的“同型高半胱氨酸”偏高，有较高机会罹患心血管疾病如动脉粥样硬化等，但若多吸收叶酸则可将患病机会降低。营养专家表示每人每日需要大约二百微克的叶酸，相等於一百五十克(约三两)的菠菜或青萝的分量。 “同型高半胱氨酸”是一种肉类或奶品代谢时产...
发帖时间：2008/6/27 18:12:00
蛋白质含有氨基酸，是组成人体每一个细胞的必需成分，也是生长、维持及修复人体所必需的基础材料。蛋白质也是促进体能与智能发育、增进身体免疫力、疾病后痊愈所不可缺少的养分。它是极佳的精力来源，而且能增强精神专注力、促进皮肤健康及青春焕发，甚至有助於瘦身减肥。高蛋白质饮品含有高蛋白质（超...
发帖时间：2017/1/20 9:52:51
众所周知女性脸上很容易长斑点，不管是遗传因素、内分泌的失调、外线的照射、生活习惯不规律、年龄的增长等原因都会在脸上长出斑点。而如今市场上出现了很多祛斑产品，这些产品不但达不到祛斑效果，反而使斑点越来越多。下面我就为大家介绍具健康又营养，同时又具有美容祛斑效果的饮品—柚子茶，爱美的...
