发帖时间:2008/12/23 11:09:00
柠檬酸钠SodiumCitrate(TrisodiumCitrate)别名柠檬酸三钠分子式C6H5O7Na3?2H2O性状有结晶品(二水物)和无水物两种。结晶品为无色晶体,白色或微黄色结晶粉末。无臭,味碱,有清凉感。常温下稳定,在潮湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性,加热至1...
发帖时间:2008/8/24 14:23:00
1、发芽、发青的土豆有毒,不能吃。2、新鲜的黄花菜(金针菜)有毒,不能吃。3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒,吃不得。4、老鸡头(5年以上鸡头)有大毒,吃不得。5、嫩炒猪肝,含有毒素,不宜吃。6、皮蛋、爆米花含铅特别多,儿童不宜吃。7、烤焦的食物不能吃,吃后易患癌。8、烂姜有极毒,能...
发帖时间:2008/8/22 14:30:00
一、三聚磷酸钠用途:在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂;火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂;在水产品加工中不但能起到保水和嫩化,而且起膨胀和漂白的作用;在蚕豆罐头中可使皮豆软化;也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。三聚磷酸钠在食...
发帖时间:2008/3/2 11:18:00
品尝过一种猪肝午餐肉罐头,味道很好。...
发帖时间:2008/2/23 15:11:00
这不是危言耸听,饮食没准还真坏了你的好事。性功能在很大程度上依靠于心血管系统和神经系统的传送。健康食物让它们保持畅通,而垃圾食品则让“线路”堵塞。所以,选择食物要“上下兼顾”。肥肉 大口吃肉也许很阳刚,可事实正相反。红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。饱和脂肪和胆固醇...
发帖时间:2008/1/24 17:06:00
随便去买一本罐头类的书上面都有午餐肉的制做方法。...
发帖时间:2008/1/23 19:56:00
【求助】午餐肉工艺我公司想生产,想请问各位:午餐肉的加工工艺及配料?请大家提供帮助与可以参考的资料。谢谢!...
发帖时间:2007/12/18 14:46:00
VC的摄入途径已经从医药渗透到食品,它既是一种人体必须的营养素,又是一种强氧化剂,因此食品中加入VC兼有营养强化和防变质、保鲜等双重作用。我国以将VC列入国家“食品营养强化剂”,国家标准为GB19880-94。维生素C在食品中可发展的品种有:1、VC肉食品(香肠、腊肉、罐头午餐肉...
发帖时间:2007/12/18 14:39:00
VC的摄入途径已经从医药渗透到食品,它既是一种人体必须的营养素,又是一种强氧化剂,因此食品中加入VC兼有营养强化和防变质、保鲜等双重作用。我国以将VC列入国家“食品营养强化剂”,国家标准为GB19880-94。维生素C在食品中可发展的品种有:1、VC肉食品(香肠、腊肉、罐头午餐肉...
发帖时间:2007/12/15 16:11:00
维生素C在食品工业中的应用VC的摄入途径已经从医药渗透到食品,它既是一种人体必须的营养素,又是一种强氧化剂,因此食品中加入VC兼有营养强化和防变质、保鲜等双重作用。我国以将VC列入国家“食品营养强化剂”,国家标准为GB19880-94。维生素C在食品中可发展的品种有:1、VC肉食...