发帖时间：2006/4/18 15:41:00
这篇文章主要是设计给食品专业学生的,涉及到冰淇淋成分详细说明,生产和结构等.冰淇淋的历史要追溯到几百年以前,英格兰的查尔斯一世为他的亲朋好友举行了一个豪华宴会。国王的法国的厨师编造了一个显然新颖的菜式。它是冷的,好像刚刚掉落的雪,但是更泛有奶油色,并且比任何晚饭以后的甜食更来得香...
发帖时间：2006/4/4 9:19:00
拥有竞争力的产品中国食品添加剂总产值现只占国际贸易额的15％左右，但在某几个品种方面，已在国际上占有重要的地位和影响，除了传统出口的天然香精香料和中国特有的品种以外，一些近代发展起来的品种也显示出其优良的出口竞争力。①柠檬酸：全世界消费约60万吨左右，75％～80％应用于食品工业...
发帖时间：2006/3/31 11:40:00
为彻底根除复合软包装溶剂残留的危害，如何以水性环保胶黏剂(亦称水性环保底涂剂)取代溶剂型胶黏剂已成为国内研究发展的重点课题。据统计，中国食品复合软包装袋，每年需用胶黏剂5万吨左右，其中溶剂型聚氨酯胶黏剂占90%以上，无溶剂型和水性胶黏剂占不到10%。为因应国际间相关的包装法规，目...
发帖时间：2006/3/3 20:35:00
当前我国在全面建设小康社会，而大众的消费状况值得探究，因为只有了解大众的消费状况，特别是对奢侈品的消费调查了解，才有可能从侧面知道大众的经济能力。中国服务企业500强——中国国际技术智力合作公司旗下的库玛在线调查门户(http://www.51poll.com)在2006年1月利...
发帖时间：2006/2/25 12:59:00
看看国外市场上都有哪些功能食品，对于国内生产保健食品的企业或许有所启示。麦草食品 小麦、大麦、燕麦的嫩叶具有滋补营养、辅疗疾病、提供未知营养因子的功能，已见美国、日本、东南亚食品市场上出售麦草汁饮料、麦绿素可乐、春麦酶等。米糠食品 稻谷壳、米糠具有防治心血管疾病、肠道疾病的功能，...
发帖时间：2006/2/13 9:34:00
墨西哥的灵魂--特基拉酒特基拉酒（TEQUILA）也称龙舌兰酒特基拉酒是墨西哥的特产，墨西哥人对此情有独钟，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。粗纩豪爽的龙舌兰酒由...
发帖时间：2006/2/6 12:53:00
塑料包装解决乳业供应链成本和价值的困局 “从2004年8月开始，麦当劳将整个北美市场供应的纸塑包装牛奶换成了250mL塑料瓶的个人装，此举获得了出人意料的成功——牛奶单品销量翻了一番。这就说明，塑料包装在一定程度上满足了消费者的需要。”在近期举办的“国际乳业发展前沿高峰论坛”上...
发帖时间：2006/1/13 14:31:00
看看这个。http://www.kehuitong.com/Accelerator.htm二．辐照卫生安全随着技术经济的发展和物质文明的提高以及法规的不断健全与完善，随着人们对辐照消毒灭菌优越性认识的不断提高，辐照加工取代化学加工已是全球性的大势所趋，前景十分光明。以食品辐照为例...
发帖时间：2006/1/11 22:38:00
新试剂的分子设计及合成是分析化学中一个基础性研究领域。二十世纪上半叶化学反应性研究曾是分析化学发展的核心方向。在北美、西欧、继而在东欧、日本和我国，曾相继出现过有机分析试剂研究的兴盛期。这方面研究基本上集中在光度分析包括荧光分析领域。随着分析化学仪器进程的深化，传统的光度分析的研...
发帖时间：2005/12/6 10:46:00
一．胶原肠衣的生产胶原肠衣于1920年在德国开发来，广泛使用是在60年代的美国。再生胶原被广泛地应用在胶原肠衣的生产中并用于肉类制品，通常这类胶原都是从牛皮的真皮层中提取出来。首先，牛皮通过处理去掉不需要的纤维，这种处理一般是通过牛皮和酸反应并膨胀来完成。被提取出的胶原蛋白和水混...
