发帖时间：2014/5/28 15:44:06
重庆市余正餐饮管理有限公司是一家连锁餐饮管理企业，品正轩牌包子秉承健康，营养，味道好的宗旨，做老百姓吃的放心的包子为己任。公司对包子的制作有着严格的质量标准，从原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有具体要求，包子要薄皮大馅，外形美观，食之松软有劲，汁...
发帖时间：2004/6/24 8:40:00
你们呀，我是认真的，我们公司新开了一条包子生产线，对这些指标还在实验中，所以要请教你们呀，请多多指教！...
发帖时间：2004/11/15 15:16:00
包子也要看是哪一种阿~~学校食堂的超级大菜包我只能吃一个可是城隍庙的蟹黄小笼包我能吃一笼[em01][em01][em01]...
发帖时间：2005/3/11 14:38:00
有人工也有机器制作的，包子、汤团类可以机器包馅，国内上海有日本雷恩包馅机，上海伟隆食品机诫厂有包馅机...
发帖时间：2006/5/6 14:43:00
是有一定作用的。可以提高面团的柔软性能，增加包子的松软度，增大体积及增加吸水，改善外观。还能使面粉增白！有需要可以试一下我们的改良剂FS系列...
发帖时间：2006/12/18 10:55:00
好帖子自然有人回的，这种做法我不赞同，好像买包子问你什么陷，你说买了就知道了，[em06]是不是有点晕，简直晕死！！...
发帖时间：2010/1/22 15:08:00
你好。我是做早餐的。现在刚涉足食品行业，有很多东西不太明白，希望找个导师给指点一下，我的主营业务就是包子。现在对发酵技术有些模糊的概念，我想能否把包子做成速冻的，但包子馅是素馅的。这样拿出来直接蒸就可以了，再就是面团的发酵都有哪几种？哪个比较适合我，发酵时配比量是多少（比如多少面...
发帖时间：2010/6/5 22:37:00
请各位高人不吝赐教大包子的工艺和配方，寻求技术转让，我安排食宿并报销往返路费。联系人：张彬电话：13406859026地址：山东德州邮箱：sddzzhangbin@163.com...
发帖时间：2010/6/22 17:55:00
想看谢谢。粥食、包子、馒头、面条、饺子、馄饨、烧麦、饼、油条、麻花、糕、团子、粽子等和蔬菜、果品菜、豆腐菜、禽蛋菜、畜肉菜、禽肉菜、水产品菜等1都喜欢...
发帖时间：2010/9/26 10:55:00
看你操作是把水晶水饺蒸熟了。餐厅饭店的水晶水饺、水晶包子基本都是现做的。用的澄粉--小麦淀粉，还有土豆淀粉。热水和面先熟化淀粉就容易透明...
