发帖时间：2004/7/14 15:40:00
请问在包子的生产中，发酵温度38-40℃15-20min湿度75±2%，蒸制100℃13min，为什么在这种条件下，做出来的包子，表皮有很多气泡、不光滑,还有包制后发酵前，表皮会有干硬、裂痕。请各位前辈多多指点。...
发帖时间：2012/8/23 15:57:50
材料 馅料：，香菇，马蹄，胡萝卜，五花肉，蒜苗，包子皮：，盐，发酵粉，色拉油，水，中筋面粉，糖 做法 1.馅料：五花肉，蒜苗，香菇，马蹄，胡萝卜;所有材料切丁.(可选用全自动切菜机切成丁)全自动包子机 2.炒锅烧热放一点点油把五花肉爆出油，依次爆香蒜苗，香菇然后下胡萝...
发帖时间：2015/11/27 12:32:14
专属泡打粉打造包子中的“白富美”当油炸食品撑圆了人们的腰围，消费者对健康日益关注，作为主食的包子优势逐步显现出来。尤其去年开始，众多大企业强势加入包子市场：三全推大包子系列产品，思念中华面点大手笔冠名综艺节目，正大的包子新品全面上市，引发了全行业对包子的关注。包子纳百馅，有容乃大...
发帖时间：2015/12/4 12:59:28
专属泡打粉打造包子中的“白富美”当油炸食品撑圆了人们的腰围，消费者对健康日益关注，作为主食的包子优势逐步显现出来。尤其去年开始，众多大企业强势加入包子市场：三全推大包子系列产品，思念中华面点大手笔冠名综艺节目，正大的包子新品全面上市，引发了全行业对包子的关注。包子纳百馅，有容乃大...
发帖时间：2016/1/19 11:20:08
专属泡打粉打造包子中的“白富美”当油炸食品撑圆了人们的腰围，消费者对健康日益关注，作为主食的包子优势逐步显现出来。尤其去年开始，众多大企业强势加入包子市场：三全推大包子系列产品，思念中华面点大手笔冠名综艺节目，正大的包子新品全面上市，引发了全行业对包子的关注。包子纳百馅，有容乃大...
发帖时间：2016/1/26 13:11:18
专属泡打粉打造包子中的“白富美”当油炸食品撑圆了人们的腰围，消费者对健康日益关注，作为主食的包子优势逐步显现出来。尤其去年开始，众多大企业强势加入包子市场：三全推大包子系列产品，思念中华面点大手笔冠名综艺节目，正大的包子新品全面上市，引发了全行业对包子的关注。包子纳百馅，有容乃大...
发帖时间：2015/9/24 15:08:03
众所周知，在众多的美食中，包子历史悠久，种类丰富，在市场上占据了极为有利的地位，受到消费者的一致好评，包子产业在餐饮行业经久不衰，一直得到人们的喜爱。选择包子加盟项目，乔东家排骨大包是餐饮投资者的黄金选择!乔东家排骨大包，经营方式灵活多样，目前已成为大众心中集悠久、专业、多样于一...
发帖时间：2004/11/24 21:06:00
以下是引用贪吃的猫在2004-11-2410:21:00的发言：昆石在哪个肉制品企业高就？主要做什么产品？[em08]不是专门做肉制品的，老板原来搞酒店的，呵呵，赚了钱就搞了工厂，其实我们公司的速冻包子很不错的，扬州包子，天下闻名嘛...
发帖时间：2004/12/1 10:12:00
那应该是包子或者糕点了,我以前看人家是用蒸气室,用防火砖做的,再用一些类似锅炉的小炉出蒸气输入去加工.把做好的半成品用蒸架或者盘装好放入去蒸.比较适合小规模加工.他们每天加工的包子大概是2吨面粉,不知道你们的用量多少....
发帖时间：2006/12/26 16:13:00
以下是引用wang26347在2006-12-1810:55:00的发言：好帖子自然有人回的，这种做法我不赞同，好像买包子问你什么陷，你说买了就知道了，[em06]是不是有点晕，简直晕死！！同意，非常同意。可俺的包子是猪草，说了你还买吗？只好你买了就知道了呀。[em01][em0...
