发帖时间：2008/11/20 17:14:00
冰衣是一直包着的，在包冰衣一周后，就有黄变现象发生（只是很少量发生）。我用抗氧化剂试试看，谢谢啊。...
发帖时间：2004/9/10 12:28:00
各种饼干，面包，冰淇淋，速冻食品，糖果等等对其中油脂的要求是随厂家的不同及操作师傅的不同而异的．还有产品的档次高低与使用起酥油及人造奶油的档次有关系的[em05]...
发帖时间：2006/9/19 17:00:00
目前中国市场还没白茶饮料，美国白茶最火，特别是能在5-10度下溶解的白茶粉最适合美国市场，因为在美国，人们去餐馆喜欢点杯冰水，然后加入自带的固体茶包，冰水不要钱，呵呵，而且他们喜欢喝冰的...
发帖时间：2007/4/24 8:02:00
包冰衣,虽然在水产加工中是一个简单的工序,但是对产品的保质期和产品的外观有较大的影响.关系到保存过程中的干耗等问题/特别是虾仁制品尤其重要,楼猪要发就发,别什么卖钱啥的BS下...
发帖时间：2006/12/15 18:05:00
我想做点水产小生意,但是研究了几天不知道怎么包冰衣,晕啊.有云:将新鲜北极虾放入不少于-25度冷冻后,将他防入不少于6度的水侵泡,上面就有一层冰衣.,我照此操作了一试,茫然!但我看市场上有的虾冰衣厚度足有1.5毫米.究竟怎么做成的,哪位帮小弟解惑不胜感激?...
发帖时间：2007/4/30 14:51:00
冰衣晶能增加冰衣的强度,厚度和持久性,没看出对光洁度有什么特别的效果,普通冰衣易碎裂且冰衣率上不去,但价格也不便宜."一次性包冰达15-30%"吹牛吧[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-4-3014:52:32编辑过][/colo...
发帖时间：2005/9/16 23:00:00
嘿嘿，用过，实际使用中发觉原理是增加冰水的粘稠度以达到增加冰衣厚度的效果1，包冰衣主要用于增加保存时间，以防止产品变质，风干。。。。一般冰衣越厚，保存时间越长2，包冰衣很少有添加剂，主要要求货物的温度够低，冰水够浓即可，但也有往冰水里加盐以增加上冰厚度以及速度3.光泽度，主要是因...
发帖时间：2007/4/24 8:10:00
2楼的说得很对，我要补充的是，镀冰衣的环境温度要在5度以下，水温在0-2度，但不要有冰渣，另外还有辅助的添加剂-------------------------------------------------楼主,一般的加工不需要这么高的条件,环境温度不用这么低,你能保持在18度...
发帖时间：2004/8/20 15:55:00
箭鱼（xiphiasgladiuslinnaeus、Commonswordfish）属大型深海鱼类，因其上颌的形状上、下扁平，中间厚两边薄，如同一柄锋利的宝剑而得名。但又因其速度快，如同离弦之箭故称箭鱼。分布于印度洋、大西洋和太平洋，大西洋西部的美洲沿岸是箭鱼的主要产地，主要...
发帖时间：2006/5/16 14:55:00
植物脂肪粉末简称植脂末，又因为它的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。它具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性.植脂末是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。经乳化处理的植脂末，具有良好的溶解性、乳化分...
