发帖时间：2015/6/2 8:52:57
重组结构魔芋粉，重组羊肉片、牛肉片、猪肉片、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、重组培根，冷切不散，加热不化，口感好，质量高，成本低。...
发帖时间：2015/11/4 15:14:44
做PET瓶乳酸饮料。瓶子想采用双氧水雾化加热空气烘干的工艺步骤。请问谁了解双氧水雾化和干燥的设备或工艺参数。谢谢...
发帖时间：2004/11/18 12:07:00
饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍...
发帖时间：2007/5/14 4:35:00
以下资料来源于上海水产大学汪之和教授的有关文章凝胶化鱼糜在成型后加热之前，一般需在较低的温度条件下放置一段时间，以增强鱼糜制品的弹性和保水性，这一过程叫凝胶化。凝胶化的温度一般有四种：高温凝胶化，在35℃-40℃温度放置30-90分钟；中温凝胶化，在15℃-20℃温度放置18小时...
发帖时间：2016/9/18 17:20:37
1）烘干机加热器的热功率的大小？加热器热功率越大，单位时间内产生热能也就越多，就越容易烘干衣物。目前市场上烘干机最常用的加热装置是电加热器、蒸汽加热器和燃气加热器三种。无论什么形式的加热器，归根结底是要以单位时间里产生多少热能来衡量热功率的大小。因此无论是电加热、蒸汽加热还是燃气...
发帖时间：2013/6/27 20:59:41
循环恒温水浴的注意事项 1、不要在高温和阳光直射的地方使用。 2、严禁在正常工作的时候移动机器。 3、严禁物体撞击机器。 4、勿让儿童接近，以防发生意外。 5、在更换熔断器前应先确保电源已切断。 6、禁用金属物或硬物体擦洗机器，应用软布沾清洁液...
发帖时间：2016/5/25 19:06:21
微波能的推广和应用目前世界发达国家的食品工业正在愈来愈多地采用工业微波炉作为加热装置。我国的工业微波炉是近10年才开始真正发展的，微波炉总功率不到五万千瓦，总产值不到五亿元人民币。我国的整体水平均落后于其它一些工业发达国家，亟需加快研制和普及应用的步伐。我国电力供应不足，而微波炉...
发帖时间：2007/10/12 20:23:00
先试验一下，拿一小块面包用正常程序加热15秒，温度升高到200F同样大小的面包，用keepwarm加热2分30秒，温度才升高到210F（我家的微波炉好像功率比较高，1300W)en，看来很适合用做加热发酵有兴趣的可以照这个方式，试试看你家的微波炉是不是适合面团发酵我这里有一家st...
发帖时间：2012/6/6 11:45:13
油炸机的设备构造：基本结构：油温自动控制系统、自动提升系统、 加热系统：电加热管、导热油、煤、天燃气、液化气、电磁感应加热、红外线加热 网带输送系统：变频调速，可定量输送定时输送 自动过滤系统：动态循环系统油炸机的特点：油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一...
发帖时间：2006/8/11 15:20:00
1.硬度1.1太软------原料肉结合组织蛋白不足，或使用了槽头肉代替了脂肪，脂肪含量过大，水分含量过大，水、脂肪量增大的同时保水剂、增稠剂使用不够，斩拌前绞肉太细，斩拌温度太高。1.2太硬------原料肉结合组织蛋白过多，猪皮使用过多，瘦肉配比太多、脂肪和冰量太少。发色剂使...
