发帖时间：2007/2/12 13:52:00
原酱一定是作为半成品用的把?为什么要加热?本来他就是高糖,酸的原料,有抑菌作用.可以冷藏一年.如须进一步讨论交流请联系我hfang-z@sohu.com...
发帖时间：2007/2/26 22:58:00
以下是引用kruck在2007-2-2616:30:00的发言：请教楼主在：糯米糍能否做成速冻的，微波解冻即可食用？微波加热对结构可能有影响/...
发帖时间：2007/3/5 20:33:00
要求是双屉子的那种，电加热，全不锈刚材质，还有蒸煮锅，容积２００ＫＧ左右的，全新的也行，有兴趣的ＱＱ留言３９５１１６３１...
发帖时间：2007/3/28 19:29:00
我们做微生物的方法是"真空薄膜过滤法",过滤用的漏斗有两个，每做完一个样品要换一个，另一个要在沸水域里加热灭菌，所以要一边做实验一边灭菌。[em01]...
发帖时间：2007/5/15 17:09:00
真空加热浓缩,进口设备可选用意大利的,国产设备也有,效果不理想,小规模生产可用国产的,可与我联系.邮箱hssunjun@126.com...
发帖时间：2007/5/22 8:50:00
培养基保存期到底是多久啊,应该不会就2天吧,我都是把培养基放在冰箱里.要用时再拿出来加热溶解.有的放在干燥干净的培养箱....
发帖时间：2007/6/9 13:00:00
加热的情况下会损失一部分营养物质如VC会损失比较多我不是很建议有些脱离天然的路线了但可以肯定的答复你是可以保存时间久一些的...
发帖时间：2007/9/1 11:35:00
产品不同，方法各异。啤酒：60度水浴加热3天，折合3个月保质期；榨菜：37度，湿度85%3天，折合3个月保质期。。。。。。。。。。...
发帖时间：2007/9/7 19:08:00
因含球蛋白多，呈酸性，只要稍加热即凝固，所以乳业工业上不以初乳为原料乳，初乳具轻泻性，初乳内的免疫体比母牛血液中还多。[em08]...
发帖时间：2007/10/21 15:37:00
可得然胶可形成高位凝胶和低位凝胶两种:1,当加热可得然胶的悬浮液到55-65度然后冷却到40度以下,可形成可逆的低位凝胶.长时间放置于60度,它能复原为悬浮液.将低位凝胶加热到80度或以上温度,将转变成高位不可逆凝胶.它仅仅需要加热就能凝胶化而不要求加糖加离子之类,与蛋白质物质相...
