发帖时间：2005/3/23 16:22:00
当然是在后阶段加入才是正确的.因为在加热灭菌之前加入会使橙粒本身的味道失去而达不到预期的效果,从而失去你想要的效果....
发帖时间：2005/4/3 19:31:00
一般糖果中用的淀粉选择普通玉米淀粉的酸变性淀粉。这种淀粉加热后热黏度降低，利于糖果加工，尤其适合加工淀粉软糖。...
发帖时间：2005/4/12 11:45:00
我现在在做一种果冻，但将果冻粉加热融化后加入香精，冷后香精味很淡，是不是香精挥发了，求助各位！！...
发帖时间：2005/6/13 23:12:00
我将鲜生蚝绞碎--加水(1:1),加热到50度,加酶,带搅拌酶解21h.纯蚝的盐分是7-8,氨基酸态氮是0.07g/100g,水解度以酶解液的氨基酸态氮/酶解液的总氮计算,只有40-50%...
发帖时间：2005/7/1 18:22:00
我公司急需一套即食快餐自动封口包装机械，要求：包装盒规格：20cm*20cm*5cm，饭菜经封口后冷藏，食用时经微波炉加热食用。请各位大吓帮忙找找。我email：fzmty@163.com...
发帖时间：2005/8/13 9:19:00
叶绿素铜钠，在什么条件下（温度。。。。）发挥最好作用？染色效果最好，杀菌后不易褪色？我是把叶绿素加热80度，放菜，降室温，然后0-5度放置染色，有没有什么问题？[em06][em09]...
发帖时间：2005/9/7 12:05:00
飞利：你好肉类食品中含有酯、酚、醇等有机物，在加热烹调制作时，会散发在空气中。肉类食品中还有呈味核甘酸，具有特有的香气。...
发帖时间：2005/9/17 17:49:00
请问你们在加工过程中加热到多少度?如果温度不是太高可以用水就可除去,如果碳化后,就得用酸性洗液去清洗....
发帖时间：2005/9/29 15:39:00
酸奶储藏时间过长，消毒不当，原料乳经长时间杀菌就会有强烈的蒸煮味；原料乳消毒时间过长，过度的加热使凝胶体粒子收缩。在加上楼上的说法啦！`...
发帖时间：2005/10/9 23:49:00
添加乳化猪皮添加乳化猪皮既降低成本，又增加蛋白含量。同时在常温下呈固态，容易包制，加热后呈液体，有灌汤的效果。乳化皮制法可上www.keryfood.com查阅。...
