发帖时间:2006/1/6 14:24:00
一、鱼糜熟制品的分类鱼糜制品根据加热方法,可以分为蒸煮制品、焙烤品、油煎品和油炸品等。二、鱼糜熟制品的生产工艺极其注意的要点:(1)食品的生产从原料处理到成品(鱼糜熟制品)的整个加工过程大体可分为两个阶段,第一阶段是原料加工,相当于冻鱼糜加工部分,后一阶段是成品加工,成品加工从擂...
发帖时间:2004/8/13 17:57:00
四、策略与措施(十八)将营养目标纳入有关法律、法规、政策和计划。1、将有关营养政策列入国家经济和社会发展规划,各级财政部门应视情况给予必要的经费支持。2、各有关部门的工作计划要体现与本部门工作相关的营养目标和措施。3、各地要依据本计划并结合有关部分的工作计划,因地制宜制定具体的营...
发帖时间:2004/7/31 11:14:00
食品法典委员会(CAC)认为:HACCP(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害、化学危害和物理性危害)并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受,并在食品加工企业特别是水产和肉禽加工企业中得到广泛应用。一、国际性法规 (...
发帖时间:2004/7/26 9:59:00
来源:中华读书报吴荷伴随着图书出版行业市场化进程的加速,图书的商品属性日益得到还原。然而“新鲜空气会进来,苍蝇蚊子也会进来”,虚假广告、不正当竞争……这些市场化初期的顽症也日益在图书出版行业身上暴露出来。站在全国最大的书店———北京图书大厦一层畅销书展示区,和成千上万的读者一样,...
发帖时间:2004/5/24 16:38:00
有机食品认证的基本要求:建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立一、质量管理体系的基本要求 申请有机食品认证企业(单位),须按《有机食品认证技术准则》的要求,建立并完善涵盖如下内容的管理体系:(一)、质量管理手册质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量...