发帖时间：2016/1/21 11:45:44
容润—无磷水分保持新标杆，摘自2013年6月20日<中国食品报> “超市货架上琳琅满目的肉制品中，十有八九都含有磷酸盐。这主要是为了保证产品的出品率，以及减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽品质,使肉制品含有的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制...
发帖时间：2016/3/7 20:19:21
[b]水质对烘焙糕点食品品质的影响（文/杜德春烘焙技术）[/b][attachimg]24031[/attachimg]前言：很多人都知道水质对泡茶或酿酒、以及制造矿泉水的重要性；对于烘焙制品的原辅料、很对人关注就是面粉、白糖、鸡蛋等主要元素；其实水对于糕点产品的口味、组织结构、...
发帖时间：2016/3/30 17:05:21
四号溶剂亚临界萃取油脂专利技术简介：液化石油气称为四号溶剂亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中丙烷沸点-42.07℃，丁烷的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。该工艺的基本原理是：在常温和一定压力下（0.3MPa—0.8MPa）,...
发帖时间：2016/8/29 10:49:10
肉鸡屠宰再也不能“任性”了，而是在屠宰前要让其感觉舒适，没有恐惧和压力。日前，青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布，这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。 ...
发帖时间：2017/5/27 13:41:58
近3~5年以来，餐饮行业经常受到“四高一低（税费高、原材料价格高、人工高、房租高、利润低）”的困扰；城乡居民食物消费结构和消费方式发生了巨大的变化，家庭自制、餐厅烹饪等消费的格局在被打破，方便、快捷、营养、安全的预制调理菜肴食品逐步成为现代主食中不可缺少的一部分。而预制菜肴在餐饮...
发帖时间：2017/8/22 10:20:02
米糠是我国的一种大宗农副产品，资源极其丰富。米糠中含油比例高达15％～22％。研究表明，米糠油的脂肪酸组成适当，符合世界卫生组织推荐的脂肪酸最佳摄人比例。另外，米糠油中富含亚油酸、维生素E、谷维素、角鲨烯等天然植物营养成分，具有降低血液胆固醇、治疗神经失衡和更年期障碍以及抗癌等多...
发帖时间：2018/1/14 22:22:36
世界卫生组织（WHO）发布“十大垃圾食品”和“十大健康食品”排行榜？假的。 WHO食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（PeterBenEmbarek）在1月12日举行的“2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上表示，WHO从未发布过...
发帖时间：2004/8/23 9:04:00
魔芋的加工生产魔芋是中国的传统食品及医药资源，在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。一、魔芋葡甘聚糖的功能魔芋主要经济成分是葡甘聚糖，其化学结构是由分子比1:1.6～1.7的葡萄糖和甘露糖残基通过β-1，4糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。葡甘聚糖属于可溶性半纤维素为人体第七营养素纤...
发帖时间：2004/9/23 20:51:00
打好食品专项整治攻坚战食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。但是，最近一个时期暴露出的食品安全问题再次提醒我们，食品安全问题仍然比较严重，必须进一步采取果断措施，加强食品安全工作。因此，7月26日～27日，以贯彻落实...
发帖时间：2006/7/12 13:14:00
台湾农产品丰富泉州市民“菜篮子”500多个农业优良品种乘泉台合作东风落户泉州，在未来几年内，我市将合作目光瞄准水果、花卉、蔬菜、水产、茶叶，打造泉台农业五大产业——— 汁多籽少的台湾“新红宝”西瓜，一粒20元的莲雾，味道再鲜不过的龙胆石斑鱼、小东风螺，在泉州市民的餐桌上都不是稀罕...
