发帖时间：2008/7/27 23:32:00
木瓜炖雪蛤 原料：新鲜木瓜、雪蛤 制作： 1、木瓜去皮去籽，切成小块备用； 2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净； 3、发雪蛤。高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟； 4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜...
发帖时间：2007/12/23 15:16:00
感谢大船的补充。不过，不同意用剪刀二去的方法。我在东山几家工厂看过，这种方法很不好。一个是速度不快，还有就是搞不干净内脏，就是搞干净，杀鱼的速度就不快了。内脏含沙量是比较多的，所以，只要杀鱼规范，基本可以避免的。...
发帖时间：2007/12/23 12:46:00
大家好！我是大船，龙虾的说法是对的。我来说两句：福建闽南鱼场的盆铜鱼的确如所说带沙，鱼的本身胃里就带有泥沙，这里和它的生活海域和进食习惯有关，还有船只作业有关：因为能满足做鱼糜的只有拖网作业才能满足需求，拖网作业是鱼连海里泥沙一起拖着走的，所以磷内有夹沙。鱼糜里面沙除不干净的问题...
发帖时间：2007/10/12 23:12:00
材料：面团：高粉150克麦麸粉（或全麦粉）50克糖25克牛奶110毫升蛋半个速酵1小勺黄油25克盐1/4小勺内馅：红豆沙160克左右做法：1.牛奶加热至微温，酵母融于牛奶，静至一会儿。2.将除黄油外的所有材料混合成面团，再将回室温的黄油慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜。3.基础发...
发帖时间：2007/8/12 11:08:00
地方名吃——符离集烧鸡摘要：符离集烧鸡是指健康的当年生长到约1千克左右健壮麻鸡，且以公鸡为佳的鸡只为主要原料，经宰杀前饮清水并洗净鸡身，观察检疫，宰杀，浸烫，煺毛，开膛取内脏，整形（别鸡），上色和油炸，酱煮，冷却而成的熟鸡制品。也可经真空包装，二次杀菌，冷却，品检和包装，卫检贮藏...
发帖时间：2007/3/7 19:42:00
有52种广东常用的中草药涉嫌“促癌”？日前，这一消息经媒体披露后，立即传得沸沸扬扬。更有港台等海外媒体在报道时，将此直接描述成“咸鱼老火汤易促癌”、“促癌物藏身老火汤凉茶”……正在申请第一批国家级非物质文化遗产的广东凉茶，由此被突然卷入漩涡之中。 在广州，凉茶的品牌众多，其...
发帖时间：2007/2/2 9:36:00
磺胺类快速检测试剂盒用途:用于动物源性食品中磺胺类成分快速定性检验。适用范围：适用于市场监督部门现场及化验室检测监控。方法简介：动物源性食品中磺胺类药物残留经过前处理后，取10mL样液蒸干后用磺胺类检测试剂溶解残渣，过磺胺类专用柱可初步判断样品中是否含有磺胺类，用洗脱剂将柱上待检...
发帖时间：2007/1/22 13:06:00
发布时间：2007-01-1914:21“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。“以食为天”的广州人喜欢用白灼之法来做海鲜，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。美女厨神——左云厨艺不精，但因为爱吃海鲜，所以下厨做“白灼基围虾”还是驾轻就熟的，另外...
发帖时间：2006/12/27 18:54:00
“中华老字号”的传奇故事12月19日，商务部在京举行“中华老字号”企业授牌仪式，向全聚德、五粮液、同仁堂、冠生园、张小泉、松鹤楼、恒源祥、吴裕泰等430家获得“中华老字号”称号的企业授予牌匾和证书。根据国家商务部对外的公布，将从2006年起在全国实施“振兴老字号工程”，对老字号进...
发帖时间：2006/12/27 18:53:00
“中华老字号”的传奇故事12月19日，商务部在京举行“中华老字号”企业授牌仪式，向全聚德、五粮液、同仁堂、冠生园、张小泉、松鹤楼、恒源祥、吴裕泰等430家获得“中华老字号”称号的企业授予牌匾和证书。根据国家商务部对外的公布，将从2006年起在全国实施“振兴老字号工程”，对老字号进...
