发帖时间：2014/3/25 16:13:29
北冰洋汽水的历史要追溯到1949年之前。1936年成立的北平制冰厂从1951年开始生产汽水，并命名为“北冰洋”。当时正值物资极度匮乏的年代，北冰洋旗下的汽水、冷食是少数人才能享用的稀罕物。在上世纪80年代，“北冰洋”品牌进入了鼎盛时期。许多北京市民的脑海里至今还留有一幅画面：街边...
发帖时间：2014/3/25 16:42:49
北冰洋汽水的历史要追溯到1949年之前。1936年成立的北平制冰厂从1951年开始生产汽水，并命名为“北冰洋”。当时正值物资极度匮乏的年代，北冰洋旗下的汽水、冷食是少数人才能享用的稀罕物。在上世纪80年代，“北冰洋”品牌进入了鼎盛时期。许多北京市民的脑海里至今还留有一幅画面：街边...
发帖时间：2006/4/18 15:41:00
这篇文章主要是设计给食品专业学生的,涉及到冰淇淋成分详细说明,生产和结构等.冰淇淋的历史要追溯到几百年以前,英格兰的查尔斯一世为他的亲朋好友举行了一个豪华宴会。国王的法国的厨师编造了一个显然新颖的菜式。它是冷的,好像刚刚掉落的雪,但是更泛有奶油色,并且比任何晚饭以后的甜食更来得香...
发帖时间：2006/7/19 9:52:00
本规范参照采用国际食品法规委员会CAC/RCP1-1969.Rev.1(1979)《国际推荐实践规范食品卫生基本原则》.1主题内容与适用范围本规范规定了肉类加工厂的设计与设施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏和运输的卫生要求.本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规...
发帖时间：2004/7/27 5:10:00
卫生标准操作程序（SSOP）资料来源:中国食品标准信息网SanitationStandardOperatingProcedure卫生标准操作程序内容SSOP至少包括8项内容：1、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全2、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度...
发帖时间：2006/7/22 15:51:00
血肠1.主要设备绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机、打结机等。2.配方（1）原料畜血25kg、猪颊肉40kg、猪五花肉25kg、畜皮（牛皮或猪皮）10kg。（2）辅料食盐1.2kg、腌制剂2kg、白糖2kg、胡椒240g、多香果60g、洋葱50g、大蒜粉精50g、料酒50mL、血...
发帖时间：2008/3/28 23:09:00
冰淇淋(八种)冰淇淋以脂肪为主体，还有非脂乳固体、糖和水，以及各种添加剂——乳化剂、稳定剂、香料和色素等物质。原料配方：一、普通冰淇淋：鲜牛奶6.5千克鸡蛋2千克白糖2千克淀粉2.5千克海藻酸钠3.75千克香精适量二、奶油冰淇淋(一)：奶粉0.5千克淀粉0.25千克鸡蛋0.5千克...
发帖时间：2008/9/8 10:11:00
冰淇淋生产中易出现的质量问题李润国0 前言 从外观上看，冰淇淋是一种组织细腻、无外来杂质、无冰晶、无乳酪粗粒、形态完整的冷食品。但生产中由于存在各种原因，常常会出现一些不正常的现象。作者针对冰淇淋生产中的常见缺陷作简单分析。1 组织粗糙 冰淇淋的外观不细腻，有较大颗粒，口感较...
发帖时间：2011/4/25 9:02:00
同期举行：2011第六届广州国际（百瑞斯塔咖啡师）―《拉花技艺大赛》会期：2011年6月30～7月2日 会址：中国进出口商品交易会展馆A区5.1馆 &#...
发帖时间：2012/2/29 14:08:52
步入充满浪漫气息的暖春，弥漫着浪漫情愫的酒吧也开始有新动向。最近在羊城高星级酒店中，鸡尾酒的演绎都显现出截然不同的风格，然而无论是简单的古典派抑或花哨的现代派，在各自不同的个性中，总少不了几分温润与柔和，平衡中各有各的浪漫。○简单而讲求细节的古典派最初的鸡尾酒是什么模样？“简单而...
