发帖时间：2007/1/29 21:01:00
要制作一个好的面包，搅拌和发酵可以说是制作过程中的两个最为关键的步骤，这期我们先来探讨下制作过程中的搅拌。面团的搅拌，也称可称为和面或调粉，搅拌的成功与否将直接影响到面包的品质，在整个责任中它占到25％。一．搅拌的目的1．能使各种原辅材料混合在一起，并均匀地分布在面团的每一个部分...
发帖时间：2006/4/9 11:18:00
有没有肴肉制作方法？...
发帖时间：2006/4/9 11:20:00
有没有肴肉的制作方法/...
发帖时间：2008/4/6 6:14:00
什么样烧饼的制作方法?...
发帖时间：2013/11/8 17:18:11
面条爽滑筋道制作方法...
发帖时间：2016/1/9 14:48:28
介绍：炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起，在嘴唇之间，舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去，观之悦目，食之贴胃。要做好北京炸酱面还得从北京炸酱的面条制作说起。原料：手工面条250克，炸酱40克。配料：绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、水发木耳、黄瓜各适量。...
发帖时间：2015/8/26 15:47:27
休闲食品企业做大品牌和提升产品销量的方法北京精准联合企划有限公司首席策划-中国食品营销策划第一人丁华序言：休闲食品市场机会均等当我们走进超市就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目，包装新颖、时尚，而消费者的购买更是络绎不绝，休...
发帖时间：2009/5/22 16:10:00
避风塘水芹炒鱼松（附特制鱼松制作工艺） 卖点：此菜选用新鲜的草鱼肉，取净肉制成鱼饼，再拍淀粉与面包糠，炸至金黄酥脆、鱼松软香，与水芹菜搭配，营养丰富。菜品提供：蒋卫强，高级烹饪技师，擅长菜品嫁接术和鱼松制作窍门。点评：建议在搅打鱼蓉时要先慢后快，才能使其口感突出，在炸好后还可以浇...
发帖时间：2011/6/23 1:09:00
1.西瓜+伏特加。在西瓜中间挖个洞，将酒倒插着慢慢灌入其中。待酒完全渗入西瓜中后，再将果肉挖出来吃，这个渗酒的时间比较长。想时间短点，也可以用刀将瓜肉划几道切口，并撒上酒，稍后将瓜肉挖出来吃，如此“微醉”状态的西瓜，酒和瓜肉的比例控制得刚刚好，口感绝佳。红酒、白酒、洋酒，Alli...
发帖时间：2015/8/19 14:47:10
巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地区汉族传统糕点，七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七（俗称巧日）走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。亦是绍兴地区端午必备食品。...
