发帖时间：2007/8/30 19:24:00
我们这都是用干腌法先把鸡腌制8-10小时，挂蜂蜜水后再烤制。干腌就是用香辛料+盐+味精+？？？？（我不知道了），调匀后搓在鸡表面旧好。...
发帖时间：2007/8/28 12:50:00
以下是引用刘中凯在2007-8-2616:15:00的发言：大哥，让我们回贴你的发点好东西。...
发帖时间：2007/8/27 14:57:00
大侠，知道各项比例搭配是多少，香辛料配比我知道，关键是1公斤香辛料要多少盐，多少味精？...
发帖时间：2007/8/27 14:49:00
傲雪大侠，看到你回贴，知道你在肉食方面知识丰富，可以跟你学习一下吗？我qq：844636872...
发帖时间：2007/8/26 16:58:00
农历七月二十二是我们这儿传统财神节，接下来是中秋节，每当这时烤鸡大行其道，我们烤鸡制做工艺：先将鸡宰杀-洗净-腌制（就是香辛料+盐+味素+？？？？腌6-10小时）-洗净-凉干-挂蜂蜜水-造型-烤制（挂炉烤制），请教大侠们，就前面所说腌制料中个项比例有肯赐教的吗？除了盐，味素和香辛...
发帖时间：2007/8/26 16:35:00
又长见识了，谢谢，好东西越多越好。...
发帖时间：2007/8/26 16:15:00
大哥，让我们回贴你的发点好东西。...
发帖时间：2007/8/24 12:33:00
前辈说的注射滚揉技术，是不是一定要有设备，小作坊运用这中技术如何操作？...
发帖时间：2007/8/24 12:27:00
自己顶一下，别沉下去，希望更多人看到，给个更好的建议。...
发帖时间：2007/8/24 12:24:00
前辈一说，信心大增。...
