发帖时间：2008/9/16 17:12:00
对于近期轰动全国的三鹿奶粉事件，加强检测是当务之急，环凯自主生产的阪崎肠杆菌显色培养基可用于婴儿奶粉以及其他食品中的阪崎肠杆菌的快速鉴定和计数，质量可媲美外国产品。使用方法:1.取瓶内干粉39.6克，加入蒸馏水或去离子水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌1...
发帖时间：2004/12/5 22:01:00
以下是引用zhengsuile在2004-12-416:20:00的发言：1.奶粉用适量的50-60℃温水溶解至均匀奶液，加热至95℃保温3分钟。2.稳定剂与5-10倍白砂糖干拌混匀，用适量沸水沸煮5分钟左右,有杀菌作用.搅拌溶解，最好用高速搅打机或胶体处理，使其成为均匀的胶液状...
发帖时间：2005/3/24 9:52:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料鲜牛奶、白糖。设备用具盆、锅、乳瓶等。制作方法选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳...
发帖时间：2005/3/27 15:05:00
请教:为什么我做的搅拌型酸奶老是乳清析出啊?我的工艺是:原料→标准化(调整固形物含量)→杀菌→冷却→接菌种→发酵培养→搅拌→冷却→冷藏由于实验室均质机已坏,故去掉了均质和之前的预热工序,第一次做预实验时用玻璃瓶装奶,放置几天都未乳清析出;后来就进行几升/天的正式实验,是用金属锅装...
发帖时间：2005/5/28 20:59:00
**凉茶一、配方：**浸膏12.8kg白砂糖240kg甜菊甙0.4kg制成4000L二、工艺操作：1．称取所需的白砂糖，加约1吨的水溶解，然后把称好的**浸膏加入糖液中搅拌、过滤、置配料缸中。2．将称好的甜菊甙溶解加入到配料缸中。3．用热水冲洗溶糖锅，洗液过滤置配料缸中。4．加热...
发帖时间：2005/9/29 15:29:00
以下是引用阿杜在2005-9-2913:01:00的发言：你说现在的大公司哪个没有政府的支持了?猛牛刚起步是没政府支持,但差点被乱棍打死呀!现在政府对他的支持不知有多大呢.四楼应该好好思考在说出话拉你讲呢！~特别是内地这种现象更厉害！~原因很简单：政府要靠企业生存~赚钱！比如一个...
发帖时间：2006/3/7 16:14:00
这个不是太难，需人工量大，没有什么现成的资料一般流程是茶叶粉碎过筛选择粒度一定的茶，然后用茶叶包装机分装成一小袋的同时会装上吊线。然后通过手工粘上小标签，再上一个外包纸袋，再用不透气的铝膜袋包装好（防潮），然后再装盒，装箱就可以了。茶叶包装机目前有较多，从网都能找到一些，其中洛阳...
发帖时间：2006/8/4 18:45:00
基础配方：按100KG料计算鲜奶80KG工作发酵剂2.4KG白糖4KG蛋白糖LS-5040GHDZ-2007凝固型酸奶稳定剂600G补水至100KG工艺流程：鲜奶---净化---配料---加热均质---杀菌---冷却---接种---分装---发酵---冷却---后熟---出售1．...
发帖时间：2006/10/12 14:58:00
大家好。我刚开始接触到食品操作。基本上是自学了。在做大肠菌群实验时，“证实试验在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1-2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，36±1℃恒温培养箱内，培养24±2h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性的无芽胞杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。"...
发帖时间：2007/7/30 1:50:00
将牛奶制成酸奶，效益显著。主要原料：鲜牛奶、白糖。设备用具：盆、锅、乳瓶等。制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下...
