主题帖：日本菜的菜单词汇

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发帖时间：2004/5/10 17:19:00

先付　　即小酒菜，象盐渍墨鱼。　　口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。前菜　　即冷菜。　　可以单上，也可三、五种拼盘上。先碗　　即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。刺身　　即生鱼片，日餐中的主要菜式。　　用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼...