发帖时间：2009/12/21 17:42:00
没到圣诞馋虫就被大家钩起来了，九龙斋酸梅汤、长寿果、泡椒凤爪，都是我最爱...
发帖时间：2009/12/21 17:00:00
我就打算泡椒凤爪+青岛或燕京纯生过一夜了。...
发帖时间：2009/12/10 20:07:00
请同学们看看我于2009.11.28.发表的《泡椒凤爪的制作》免费的，真实的，请多多交流。...
发帖时间：2009/12/9 13:19:00
1解冻:用自来水浸泡解冻，至骨头完全解冻流水解冻更好。2去血水:用双氧水浸泡去血水，水可重复利用。3煮鸡爪:先把水烧开，加入鸡爪至七八成熟，煮完后要快速冷却。4浸泡:先煮泡椒水，煮沸十八分钟后降温至室温，浸泡时间16-18小时。5浸料:调制浸料，拌浸料时用水浸泡水溶解料。6包装:...
发帖时间：2009/11/29 19:51:00
以下是引用zxlwfb在2009-11-2821:08:00的发言：1工艺：凤爪缓化---浸泡---在开水中煮五分钟---冷却---放入熬制的料水中浸泡二十四小时包装---灭菌---2配料根据当地消费习惯配制。以50公斤凤爪计：食盐5公斤、白砂糖4公斤、鸡精3公斤、生姜片0.5公...
发帖时间：2009/11/28 21:08:00
1工艺：凤爪缓化---浸泡---在开水中煮五分钟---冷却---放入熬制的料水中浸泡二十四小时包装---灭菌---2配料根据当地消费习惯配制。...
发帖时间：2009/11/17 16:05:00
泡椒凤爪工艺还收钱呀，到处都是，卖点值钱的吧！...
发帖时间：2009/8/16 17:24:00
各位前辈大家好,我想办家食品加工厂，主要是做泡椒凤爪之内的产品。目前对机械这块还有些问题没搞清楚，希望能得到前辈们的指点。1.夹层锅，灭菌锅，全自动真空包装机。还需要什么机械吗？2.上诉机械国内那家口碑好些？3.如何能提高包装效率？4.厂房设计需要多大负荷的电线？5.用电的夹层锅...
发帖时间：2009/7/17 17:20:00
关于泡椒凤爪方面的一些技术问题，可以与我进行交流！我的QQ197995862！...
发帖时间：2009/7/1 14:28:00
前段时间，作者为一家糖果企业做咨询服务的时候，在市场走访过程中，发现一个以前没太注意的终端业态------休闲食品专卖店，正在江浙沪粤迅速崛起，并且取得不错的业绩。下面就这些专卖店的一些情况与大家分享。1.重点专卖店介绍：a)在这些食品专卖店中当属上海的来伊份做的最好，其他的还有...
