发帖时间：2013/3/11 10:16:00
人生最大的投资该是什么？健康！人生最重要的管理资产是什么？健康！职场人士该如何养生、减压？听中医养生专家周梦茹怎么说： 评估健康 A、身体是否健康 不得病是低标准 在刚刚过去的春节，人们拜年时说得最多的一句祝福语便是“身体健康”，可见人们对身体健康的重视。事实上，不少现...
发帖时间：2004/5/28 15:35:00
2003年7月9日在北京举行的"探索和谐"雀巢衡怡膳食纤维饮品上市记者研讨会上,世界最大的食品及饮料生产商和营养专家雀巢公司推出了由雀巢在中国开发研制成功，并率先于中国上市的健康水饮品―"衡怡"。"衡怡"含有由雀巢研发中心独家研制而成的培保因子1(Prebio1)，有助于促进身体...
发帖时间：2004/6/24 15:20:00
（早）快餐食品--玉米即食早餐谷物，明显的特点是将煮烧加工工序放到工厂制造中进行，即在工艺过程中加入预煮工序，而最终产品成为快速即席食品。压片式早餐谷物：最终产品呈薄片状，如我国的薄脆。可用玉米、大米、小麦为原料。但最流行的是玉米片，一般是以黄玉米为原料。首先是将玉米干式加工，除...
发帖时间：2004/6/28 22:25:00
1.大米中稻瘟灵残留量的测定前言稻瘟灵，又名富士一号（IPT），化学名称为1，3-二硫戊环-2-叉丙二酸二异丙酯，属低毒杀菌剂，是防治稻瘟病（叶瘟和穗瘟）的特效农药。该药已在我国水稻上获得登记。我国规定稻瘟灵在大米中的残留限量为1．0mg/kg。本标准提供了检测大米中稻瘟灵残留量...
发帖时间：2004/7/21 17:26:00
水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。 1、保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又...
发帖时间：2004/9/1 20:37:00
魔芋仿生食品魔芋仿生食品是以魔芋精粉为原料，加入调味料、香料、色素等，运用现代机械设备等加工手段生产的、形态及口味类似自然生物的食品，如魔芋仿生牛忻素虾仁素肚片素回花素蹄筋素就鱼海荤皮等。现举4例说明其制法。1、人造魔芋鸡肉人造魔芋鸡肉的制作方法有多种，其中之一为：取鸡蛋白1千克...
发帖时间：2004/10/23 17:01:00
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜技术。 保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸收作用，且价格便宜又不需低温高成...
发帖时间：2005/1/2 12:00:00
2001年到2003年是我国乳品行业快速、健康发展的三年，行业的总体增长率在25%－30%之间，液态奶的增长达到60%左右，个别企业甚至达到100%－200%的递增速度，这种增长带动了整个产业链的发展，消费者饮奶意识增强，深加工企业增多，奶农养牛积极性提高，各个环节都迅速膨胀。但...
发帖时间：2005/3/24 14:09:00
食品的干燥和脱水保藏食品的干燥脱水保藏，是一种传统的保藏方法。其原理是降低食品的含水量（水活性），使微生物得不到充足的水而不能生长。各种微生物要求的最低水活性值是不同的。细菌、霉菌和酵母菌三大类微生物中，一般细菌要求的最低Aw较高，在0.94—0.99；霉菌要求的最低Aw为0.7...
发帖时间：2005/5/1 20:22:00
如何鉴别牛乳中一些常见掺假行为？在收购牛乳的过程中常会碰到掺假行为，如添加碱性物质以降低酸度；为增加重量而掺水、淀粉、豆浆等。如不对此进行检验，就会降低原料乳的质量，造成经济上的损失。（1）乳中掺水检出法。正常牛乳比重在1.028—1.035的范围，水的比重为1，乳中掺水会使乳的...
