发帖时间：2007/3/7 21:48:00
烹饪技法：炸炸，即将油用旺火烧滚(只七、八成熟)，将食物下锅。一般油比原料多数倍（俗称大烟锅）。此时，火不宜猛，应适时翻动，严防过老或不熟，炸成焦黄色即可。有的大块原料要复炸。炸食特点为香酥脆嫩，但对保持营养素不利，也不易消化，不宜多采用。常用炸法有清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸...
发帖时间：2007/3/7 20:50:00
1、粗粮有益健康：吃煮、炒的黄豆，人体对蛋白质吸收消化率最多50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率上升到90%。一个健康成年人，每天的膳食纤维摄入量以10-30克为宜。除了粗粮以外，蔬菜中膳食纤维较多的是韭菜、芹菜、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等。吃新鲜没有加工过的食物。如...
发帖时间：2007/3/6 21:58:00
三、春季疾病的饮食防治 祖国医学说："百草回芽，百病发作"，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。 事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医...
发帖时间：2007/2/20 9:09:00
原料配方:蚕豆5000克面粉3500克盐1500克凉开水5000克制作方法:1.拣净蚕豆中的杂质,用清水洗后在清水中浸泡,使其发涨后上笼蒸熟.下笼凉透后加水和棉纺三者搅匀,并掺和黄曲酶菌种,用手或模团成块后装入小罐内,密封起来.如室内温度在25-30摄氏度,则需40天左右的发酵时...
发帖时间：2006/12/25 22:48:00
家凉开水啊!...
发帖时间：2006/12/1 0:37:00
西湖里长着一种有着圆圆叶子的水生植物——莼菜，夏天采了它们的叶子煮成蛋花羹，勺一片入口，感觉是舌尖突然触到了一股嫩滑细腻，那一种温柔纯净有如初吻般地诱人。它在你的口腔里攸攸地游走，还没来得及细细品味，已经滑进了喉咙，让你追忆良久，回味无穷。 冷处理热恋——东北的拔丝苹果东北有一...
发帖时间：2006/10/26 19:47:00
上面只说了准备，没有说品尝的方法。（1）能品酒不一定要能喝酒。味觉的品尝，只是呷一点，以刚能布满舌面为准;象上面两轮品尝，应该还喝不到两小杯。（2）每尝一次就用凉开水漱口，调整一下味觉，使之恢复。(3)五十几度的白酒，其香味是最好的；评尝的东西还有很多很多；希望大家多交流，欢迎不...
发帖时间：2006/10/22 21:20:00
楼主呀，度数这么高，品尝第一、二口可能还可以，到时候舌头都麻了，如果酒量不好的人可能都醉了哦，还怎么品尝呀？凉开水是用来做什么的呢？...
发帖时间：2006/10/22 20:20:00
品酒：我就随意聊个例子：准备好小的高脚玻璃杯、凉开水、酒样（浓香：泸州老叫53度；清香：汾酒53度；凤香：西风56度；酱香：郎酒53度；米香：长乐烧54度）环境要清静些，光线足。接着就各倒一些慢慢的品尝，从观感，味觉、嗅觉去区分、记忆。很快的你就回把她们记住了。就是别人把位置换了...
发帖时间：2006/10/8 19:19:00
举个例：把浸透心的糯米蒸得熟透；放置摊凉到室温。准备一盆凉开水，把苏州甜酒曲按比例拌入米饭，遇到米饭粘手和饭团可洒一点凉开水。拌好后，饭堆呈中间低（近底）四周高形态，这时，可再往饭堆洒一点水，底部不能有水渗出。最后，表面盖上干净纱布；保温33度左右，培养20-30小时。要点：1饭...
