发帖时间：2005/5/31 9:43:00
原理就是冷冻干燥，和淀粉老化一点关系都没有，加一些保水效果好的添加剂就可以，建议研究一下SINGSHUA的水饺，这个问题解决的比较好！不过着个问题普遍存在...
发帖时间：2005/8/30 22:57:00
我公司七月份生产的汤料块中含有胡萝卜丝,汤块经冷冻干燥包装后,刚刚一个多月,就发现里面的胡萝卜全部褪色,各位同仁,请大家讨论一下到底是何原因呢?...
发帖时间：2005/9/1 11:38:00
1、牛初乳饮料（牛初乳粉部分不经过杀菌）在包装上能注明“活性”（指生物活性）吗？2、牛初乳冻干粉和饮料部分（液体）分开包装于同一食品容器的两个部分能说是牛初乳饮料吗？...
发帖时间：2005/10/29 14:42:00
很详细！谢谢楼主！不过你们考虑过在冷冻干燥过程中对食品营养结构的破坏吗？我建议添加海藻糖做保护剂！效果好不好，试过就知道啦！老做广告每人送一点样品好吗...
发帖时间：2006/1/30 0:32:00
[quote][B]以下是引用[I]rhkz[/I]在2005-8-1610:09:00的发言：[/B][BR]你有没有甜玉米的加工工艺？有没有甜玉米的执行标准？你会么？[em01][em01][/QUOTE]用冻干技术,可以做成玉米粉给婴幼儿吃....
发帖时间：2006/1/30 0:57:00
[quote][B]以下是引用[I]skchxj[/I]在2005-6-1816:26:00的发言：[/B][BR]冻干香蕉片易褐变，请问有什么方法或使用何种护色液才可以使它保持原来的色泽？[/QUOTE]你在加工时质量不过关,我们做时一点不会哟....
发帖时间：2006/4/18 20:04:00
大家交流交流我在冻干出口食品公司工作本人有很多的加工工艺本人还做过软包装食品研发工作多速冻食品也深有研究希望各位同行交流互相共享资料我的qq505377158...
发帖时间：2007/8/25 10:57:00
白色念珠菌可以用马铃薯培养基分离；黑曲霉菌用察氏培养基或马铃薯培养基分离；产气夹膜梭菌分离用亚硫酸盐－多粘菌素－磺胺嘧啶琼脂（SPS)。菌种保存最好的办法是冻干保存...
发帖时间：2007/8/27 9:56:00
工艺流程是：原料粉碎拼配→单罐浸提或逆流提取→传送带过滤→板式换热（制冷）→碟式分离→精滤→超滤→RO反渗透浓缩→UHT高温瞬间杀菌→喷雾干燥或速冻干燥→粉碎拼配→包装成品。需要详细点的找我...
发帖时间：2007/10/7 15:57:00
一般来说，低温不能杀菌，只能一定程度上抑制细菌生长。即使是冻干，到了-50℃以下，仍然不能完全灭菌。类似产品，可以采用添加防腐剂或者辐射灭菌来达到目的。...
