发帖时间：2011/3/11 10:52:00
面条厂米面制品厂专用改良剂增筋剂增稠剂聚丙烯酸钠,调配方便面炸面手工面等面食品等食品添加剂本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达最佳水合状态的...
发帖时间：2013/6/13 11:01:49
大雨过后，炎热的太阳昭示着夏季的到来，冷冻食品成了主流，冰棒更是夏季里当仁不让的主角。“冰棒包装袋”等冷冻食品包装袋问题重新进入人们的视线，那到底我们该注意那些包装问题？1、购买冰棒首先看生产日期、保质期。越接近保质期的食品越容易出现问题。像冰棒这样的冷冻食品最好在-18℃以下的...
发帖时间：2010/7/9 9:17:00
把速冻产业蛋糕做大做强说河南是速冻大省一点都不为过，速冻面点两大巨头三全、思念盘踞郑州，冷鲜肉巨头双汇更是盘踞中原辐射全国。单凭这三大速冻行业的三大巨头就足以撑起速冻大省的门面，更不用说众多速冻小品牌了。作为速冻大省河南当然不会就此止步不前，据中华冷冻食品网（www.ld001....
发帖时间：2004/7/6 17:14:00
我想试试:它若用在其他食品中,会有什么样的效果???当然是冷冻食品了,比如说:速冻饺子,粽子,汤圆等等.同时加上其他的胶体一起作用,不知道会有什么效果???大家讨论一下吧～～～[em06][em06]...
发帖时间：2008/6/29 19:29:00
选购六要 １．要把大厂生产或名牌的产品作为首选。三全、思念、龙风等大品牌为首选。 ２．就近选择到有低温冷柜的商店购买。 ３．要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。 ４．要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质；若袋内有大量冰霜，可能储存时间过长 ５...
发帖时间：2004/7/15 14:28:00
请各抒己见出对策相关参考及背景资料：1、近一段时间，部分冷饮原料价格涨了上去，如赤豆供应价由3.2元/千克涨到了7元/千克，食糖4月份的供应价也达到了2980元/吨，也比去年同期上涨了17.3%。原料的上涨，将直接导致冷饮成本的增长。上海市冷冻食品协会陆翔华秘书长表示，由于冷饮市...
发帖时间：2007/4/24 7:58:00
答对也没啥用,全对也没啥用.1.1%实验水???,什么东西,2.冷冻鱼的质量判断有测定（）和（）的化学方法，???,一般企业判断质量的好坏,不用化学方法3.、设计一种优质水产冷冻食品的加工工艺？????这种题目好象更白痴点4.......................
发帖时间：2012/11/26 16:34:14
冷冻食品的一大优势，就是方便快捷，适应快节奏的生活。在不少业内人士看来，美国的水产品消费正是顺应了这个趋势，今后国内企业在开发水产加工产品时，也应该注意这个方向。...
发帖时间：2010/12/16 15:30:00
现在已经有不少食品方面的论坛了，就现在看中国市场，以后微波市场也将风靡全球，至少微波炉可以作证，希望建立一个微波方面的论坛。不知道可否采纳。相关专业食品专家也报道说2012年微波食品将会想冷冻食品一样席专全球。考虑考虑啊~！...
发帖时间：2012/11/10 10:02:39
木薯淀粉用途木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、...
