发帖时间：2005/4/3 18:07:00
我们公司现在诚聘有经验的冰点师，会做各式冰品，冰淇淋，小甜点，刀工要好，有调制沙拉的经验。要求在郑州市长期工作。待遇优厚，如有意，请致电：13838589659...
发帖时间：2005/4/3 18:09:00
我们公司现在诚聘有经验的冰点师，会做各式冰品，冰淇淋，小甜点，刀工要好，有调制沙拉的经验。要求在郑州市长期工作。待遇优厚，如有意，请致电：13838589659...
发帖时间：2005/4/3 18:09:00
我们公司现在诚聘有经验的冰点师，会做各式冰品，冰淇淋，小甜点，刀工要好，有调制沙拉的经验。要求在郑州市长期工作。待遇优厚，如有意，请致电：13838589659...
发帖时间：2005/4/3 18:10:00
我们公司现在诚聘有经验的冰点师，会做各式冰品，冰淇淋，小甜点，刀工要好，有调制沙拉的经验。要求在郑州市长期工作。待遇优厚，如有意，请致电：13838589659...
发帖时间：2005/4/13 0:50:00
请教各位大侠：美国原料奶的质量要求是什么？就是指：脂肪，蛋白质，酒精试验，冰点，抗生素，青霉素，体细胞，细菌总数，芽孢总数，耐热芽孢等等。麻烦各位啦...
发帖时间：2006/3/23 11:03:00
这牵涉到冰的结构和冰点问题,试想一下,当晶核成长速度大于冰晶生长速度,会出现什么现象.具体的我就不说了,自己琢磨一下.呵呵!仅供参考...
发帖时间：2006/10/26 18:25:00
稳定剂系统跟硬冰淇淋差不多,主要差别在于大料的设计,例如冰点.所以这类产品也被称为可勺冰淇淋...
发帖时间：2006/11/28 19:33:00
冰点低,脂肪又多,乳化剂不够.另外做抹茶冰淇淋不建议你采用高脂方案,因为会掩盖抹茶粉特有的清香和涩味...
发帖时间：2007/2/10 11:12:00
底料配方设计的有点太差了,再好的稳定剂乳化剂也不好解决,冰点降的太低了,我有好的配方和乳化稳定剂如需要可和我联系,13918244748,[em07]...
发帖时间：2007/4/30 10:00:00
冰点系数要高于40，总干也要高于40，这样会很软。要是做类似与软舌头那样的产品可以用黄原胶，卡拉胶，魔芋胶和刺槐豆胶来复配达到效果...
