发帖时间：2009/9/12 17:49:00
目前中国保健品市场的实际份额在整个医疗保健体系里面仅仅占到5%左右，可以说是很小，但是就保健食品未来的发展方向有两个截然不同的观点，一个是悲观派的，认为保健食品不管在国外怎么风光，在经过1994-2003年接近十年的保健品畸形营销中把行业信誉给降到冰点，无论从媒体再到消费者各个方...
发帖时间：2009/8/24 10:21:00
一、小吃类:传授秦镇米皮（小米皮、黑米皮）、五香芝麻凉皮、宝鸡擀面皮、烙面皮、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、香菇鸡丁米线（牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）腊汁肉夹馍（白吉馍)、香辣面、武汉热干面、金汉江朝鲜面（冷、热）、七香凉面、鸡丝牛筋面、奇味飘香辣椒...
发帖时间：2009/7/2 17:26:00
如果你能够用一些好的原料比如炼乳稀奶油之类的产品对软冰进行改造也可以做出硬冰淇淋的口感关键是成本想打球要提高冰淇淋的固形物脂肪含量和降低冰点...
发帖时间：2009/6/5 19:28:00
高麦芽糖浆是含麦芽糖量比较多的糖类，从物料性质上分析，麦芽糖多是双糖，葡萄糖是单糖，他们的熔点和冰点都不同，甜度也不同，你可以查找一些相关资料。...
发帖时间：2009/6/5 9:43:00
冰豆腐冰豆腐制品是以老豆腐（最好盐卤老豆腐）经过冰冻加工的复制豆制品，当温度降到冰点时，豆腐开始冰冻，大豆蛋白质的网状组织里的水也随之冻结，体积要增大约近十分之一，随着体积的膨胀，使网状的间隙增大，蛋白质由于受到压力而凝集，当冰豆腐融化后，其水分随即流失这样就形成多孔海绵状的冰豆...
发帖时间：2009/4/21 21:09:00
在北京工作的时候偶然接触到了现酿酸奶吧，觉得这个项目不错。网上到处是加盟信息，仔细研究之后觉得其实是没什么技术含量的东西。于是打算只买设备来上海开家店，加上冰淇淋和其它一些高级冰点做自己的品牌。想象中上海人口味偏甜，市场会比北京的还好，而且近几年酸奶的市场也非常不错。可是实际考查...
发帖时间：2009/4/16 17:03:00
通过Halal认证（清真认证）的奶油等：通过Halal认证（清真认证）的奶油等：植脂奶油Non-DairyTopping乳脂奶油WhipTopping冰点椰子奶油CoolConconulTopping果膏FruitJelly更多的坛友和博友能一起享受分享知识让我很自豪，我会更多的...
发帖时间：2009/4/15 11:40:00
你用的葡萄糖太多了，冰点太低，肯定不抗融，换成白糖吧，另外稳定剂：减点CMC，加点魔芋胶，形成凝胶就会好点[em05]...
发帖时间：2009/3/19 14:41:00
1.水产品盐藏保鲜（1）盐藏的原理。盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的传统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱水作用，使鱼体水分降低，通过破坏鱼体微生物和酶活力发挥作用所需要的湿度（一般讲微生物菌体的生长繁殖所需水分为50%以上），抑制微生物的繁殖和酶的活性，从而达到保鲜的目的...
发帖时间：2009/2/11 16:17:00
岗位要求：1.懂软硬冰激淋技术.2.奶昔奶茶制作.3.各种冰点饮品制作.以上师傅要有2-3年的相关的工作经验,身体健康,无疾病.有意者请联系。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-1-1116:48:17编辑过][/color][/...
