发帖时间：2008/7/7 8:35:00
柔软是冰点的调节，绵软，爽口和有咬劲是稳定剂的功效...
发帖时间：2008/4/22 21:38:00
7楼的说得全面，每个对冰点的降低都会有作用，只是降低的系数不一样，添加越多，冰点下降越大，那更加不容易冻结，不易出冰晶，太多了就不抗化了。...
发帖时间：2006/7/17 9:42:00
这两种糖浆有什么区别吗？？？糖浆的用量是否可以起到降低冰点．使冰淇淋更软一些．．？？？...
发帖时间：2006/8/23 19:47:00
哪位大虾有各糖类降低冰点系数的对照表啊?能不能奉献出来分享一下.[em24]...
发帖时间：2007/7/25 19:08:00
总固形物含量和冰点还不够，另外稳定剂组成并不需要这样复杂。仅供参考...
发帖时间：2008/4/16 15:59:00
哦....有人说掺食盐是为了提冰点....这种说法对吗??我以前也遇到过一些掺糊精的..可没有面糊味道啊.........
发帖时间：2007/11/24 21:24:00
糖类物质的冰点对冰淇淋的抗融性有至关重要的关系!但我感到不解的是蔗糖,糖浆,葡萄糖三者谁对抗融性影响最大?有说糖浆,有说葡糖,但冰点上看糖浆是应是影响最小的,请大家解释!...
发帖时间：2005/1/13 12:02:00
蒸气杀菌，用压缩空气时产生冰点。好象有这么会事，为什么会产生这个情况？为什么会造成杀菌不彻底啊？？？[em07]...
发帖时间：2005/4/3 17:38:00
我们公司现在诚聘有经验的冰点师，会做各式冰品，冰淇淋，小甜点，刀工要好，有调制沙拉的经验。要求在郑州市长期工作。待遇优厚，如有意，请致电：13838589659...
发帖时间：2005/4/3 17:54:00
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