发帖时间：2005/4/3 18:09:00
我们公司现在诚聘有经验的冰点师，会做各式冰品，冰淇淋，小甜点，刀工要好，有调制沙拉的经验。要求在郑州市长期工作。待遇优厚，如有意，请致电：13838589659...
发帖时间：2005/4/3 18:07:00
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发帖时间：2005/4/3 17:54:00
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发帖时间：2005/4/3 17:38:00
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发帖时间：2005/3/24 14:05:00
2.1.1食品防腐保藏技术⑴食品的低温保藏食品在低温下，本身酶活性及化学反应得到延缓，食品中残存微生物生长繁殖速度大大降低或完全被抑制，因此食品的低温保藏可以防止或减缓食品的变质，在一定的期限内，可较好地保持食品的品质。目前在食品制造、贮藏和运输系统中，都普遍采用人工制冷的方式来...
发帖时间：2005/3/24 13:59:00
1.2食品腐败变质的化学过程食品腐败变质的过程实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被污染微生物的分解代谢作用或自身组织酶进行的某些生化过程。例如新鲜的肉、鱼类的后熟，粮食、水果的呼吸等可以引起食品成分的分解、食品组织溃破和细胞膜碎裂，为微生物的广泛侵入与作用提供条件，结果导致...
发帖时间：2005/3/16 16:30:00
冰酒 属于白葡萄酒．市场上能看到的正宗的冰酒，价格基本上都在百元以上．而且冰酒市场上还混杂了很多伪冰酒和假货，购买时需谨慎！ 冰酒----生产冰酒的原料来自于自然条件下冰冻在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月间，用于酿制葡萄酒的葡萄成熟时，先不采摘，而是用防鸟啄食的网把整架葡萄罩上。待...
发帖时间：2005/3/14 13:17:00
如果你是亨氏美味源的销售经理，面对亨氏美味源的事件：公司产品要回收，销售做不了；和客户的关系降到冰点；下面的销售队员都没有斗志了；竞争对手乘机抢市场；如何恢复销售？、、、、、、很多问题都要解决，你要做些什么！[em06][em06][em06]...
发帖时间：2005/2/25 14:35:00
乳清、乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物、乳糖这类都是生产干酪的副产品，其在食品中应用范围十分广，从焙烤类食品到冰点小甜食。这类食品中常用到的配料是将液态乳清进一步加工制成的乳清粉。通常情况下，当制干酪时排出乳清后，乳清中就不会再加入其它任何配料了。因此，如果是生产halal的干酪，...
发帖时间：2005/2/25 13:02:00
冰淇淋、冰点小甜食冰淇淋和冰点小甜食是一类体系很复杂的食品，需要几十种配料参与制造。这类食品中，含有有嫌疑的添加剂成分的可能性很大，其中最主要的三类“钉子户”就是明胶、香精及乳化剂。例如，在制香草口味的冰淇淋时，生产商必须使用天然香草香精，（在美国）这类香精的“统一标准”就是应含...
