发帖时间：2005/8/16 14:57:00
你所指的就是可勺性冰淇淋，其特点如下：1、膨胀率低，这是出于风味和抗融性的考虑2、总干固形物高，一般要达到35-40%，例如：哈根达斯就是40%左右3、乳化稳定剂的选择，偏向于易于打膨胀率4、香精的选择：偏重于头香，尾香可以较弱，因为膨胀率低、固形物高5、总体配方要求设计的冰点要...
发帖时间：2005/7/26 18:29:00
人的一生中有很多事情，你不去试你怎么知道你不行？你不去问过你怎么知道对方的想法？如果你心里有了什么想法，千万千万要告诉对方。记住：走过，路过，不要错过！人的一生你说不定只有这么一次机会。——认识小牵是在我的时装专卖店。小牵背着一个双肩小包，很悠闲地看服装，紧身的牛仔衣恰到好处地勾...
发帖时间：2005/6/26 13:10:00
哦,不好意思,不是等电点,是冰点!...
发帖时间：2005/6/24 16:30:00
不知道还原奶的冰点会不会变...
发帖时间：2005/6/23 9:28:00
他们掺这些东西是可以知道的，当然在这只能说他们是掺假了，具体是什么东西还做不到。只要你根据多项检测结果就可以判定原料是否是假奶，比如从冰点，密度，酸度，关键就是一些掺假实验了，做到这些你就可以根据结果恨容易做出判断。当然做这些实验是比较繁琐的，要你们公司下定了决心才可以达到效果，...
发帖时间：2005/6/9 14:34:00
我前几天去书店K书时看到科学出版社出版的<<冰凉甜品>>关佩谕编的，还有本是辽宁科学技术出版社出的<<清凉冰点85种>>黄惠珍编的以及该出版社出的<<开店宝典>>蒋馥安编的，这几本书可以看看，对制作及开发思路...
发帖时间：2005/5/23 18:36:00
【二】早晨7点39分，我起床了。其实早就醒了，黑夜里阿雨的笑容一直折磨着我无法入睡，直到早上才有点睡意，但一想到阿雨此时正坐着火车去千里寻夫，心里就有种说不出的疼痛。这样被疼痛压着，我都快无法呼吸了，还不如起床，或许疼痛会由于地球的吸引就压不到心口了。舍友都去上课了，除了大刚依然...
发帖时间：2005/4/13 0:50:00
请教各位大侠：美国原料奶的质量要求是什么？就是指：脂肪，蛋白质，酒精试验，冰点，抗生素，青霉素，体细胞，细菌总数，芽孢总数，耐热芽孢等等。麻烦各位啦...
发帖时间：2005/4/3 18:10:00
我们公司现在诚聘有经验的冰点师，会做各式冰品，冰淇淋，小甜点，刀工要好，有调制沙拉的经验。要求在郑州市长期工作。待遇优厚，如有意，请致电：13838589659...
发帖时间：2005/4/3 18:09:00
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