发帖时间：2008/3/5 10:37:00
义愤填鹰大师帮帮忙！小女子，有几个问题想请教您。盼您能解答，谢谢！1、请问需要那些设备。在网上看到说只要有：一台软冰淇淋、一台冰柜和原料就可以了。2、目前国内那些冰淇淋粉口味比较好？3、做软冰淇淋还要经过杀菌这个环节吗？这个怎么理解？4、那个牌子的蛋托机比较好？...
发帖时间：2006/4/6 21:06:00
老实说:你这个问题比较大.让我们来分几方面来说:1.加盟与否?关键是看你是否愿意折腾!如果是自己做,会有很多事要做.2.机器的话,国内的推荐东贝的和海川的,这两家毕竟做冰淇淋机多年了,售后服务,零件更换应该比较便利.如果你的预算够的话,建议你买美国TAYLOR的,上海侨泰(嫁衣神...
发帖时间：2007/12/18 9:28:00
楼主其实是说好几个问题：1.奶油感，不是油感-----------这跟配料里面的脂肪含量和乳化剂有很大关系。有人说添加稳定剂也可以达到奶油感，那不是奶油感，而是粘滑感。2.吐油粒------可能有两个原因：一楼主的料没有完全化开；二冰淇淋粉中乳化剂或者植脂末的冷溶性不好3.不建议...
发帖时间：2007/9/9 22:53:00
正常，这些泡沫正是植脂末所带来的。植脂末一般用来做软冰淇淋粉比较多。楼主能说说为什么要在配方中使用植脂末吗？或者知道一些背景知识能有助于更快解决问题...
发帖时间：2009/3/23 10:56:00
你是在上海么？如果是的话，我估计可以帮你忙的。我们公司是做软/硬冰淇淋粉的，味道还不错哟。公司名称是上海法泰食品有限公司，电话是021-54792411/12，呵，我不是销售哦，看到顺便给你介绍一下。...
发帖时间：2006/8/4 13:49:00
楼主的问题相信是很多朋友遇见的.这里我可以做一个统一的答复:1.首先,我们来确定一下目前市场上做出来的软冰淇淋会出现什么质量问题:冰感;膨胀率上不去;缺乏奶油感;易融化等等2.出现上面质量问题,不仅仅是冰淇淋粉的问题,而且跟软冰淇淋机有很大关系.比如说:冰淇淋机的制冷效果,冷媒种...
发帖时间：2008/3/17 14:02:00
像他们这种奶精，是不是已经加入了乳化剂和稳定剂等------我可以肯定说，主要是加乳化剂和包埋填充物，因为奶精是一种包埋起来的油，由液态变成固体，便于运输和储藏。假设已经加了，如果配好料后，还用均质吗？------就软冰淇淋而言，整个配料过程是不用均质的。这点大家可以放心！！！我...
发帖时间：2008/4/17 16:49:00
看样子像是家庭制作.不过你貌似没有加热....应该加热搅拌,加热到80-85℃.冷冻的时候也需要搅拌,方法是冻5-10分钟搅拌几分钟,反复这样做,直到冰淇淋快要冻实为止搅拌要彻底不要让冰淇淋粉结块不知道你的添加量是不是按照产品介绍加的没有奶油味道可以加一些黄油,稀奶油.想省钱就加...
发帖时间：2007/6/26 10:15:00
我公司长期生产和销售各种口味的软冰淇淋粉。产品简介：，本产品引进丹麦配方，特殊乳化均质技术，超低脂肪味道香浓，口感细腻，富含高活性乳酸菌，加入常温饮用水调和，使用方便，出产量高。使用方法：取干净容器加入7-9公斤常温饮用水与2公斤冰淇淋粉搅拌均匀，依个人口味加入适量的果味香精，将...
发帖时间：2007/12/1 14:57:00
我司主要是开发魔芋产品，产品的品种年年都在添新，我司对魔芋的研究和开发始终走在前列，欢迎广大生产企业来电洽谈业务。食品工业类：肉制品专用魔芋胶，复配软糖专用魔芋胶，魔芋果冻粉，复配冰淇淋粉、雪糕专用魔芋胶系列。销售经理：赵先生13111519811qq:253638052...
